Найпростіша овочева ікра: диво-заготовка з баклажанів, яку можна закрити без стерилізації (РЕЦЕПТ)

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як смачно приготувати баклажани. Варто подумати і про майбутню зиму, поки баклажани продаються всюди і за доступною ціною.

Разом з порталом “1 хвилина” ділимось рецептом чудової заготівлі. Для цієї смачної ікри з баклажанів зовсім необов’язково запікати овочі - слід просто підсмажити їх, а потім закрутити на зиму.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • 1 баклажан;

  • 1 болгарський перець;

  • 350 г помідорів;

  • 1 цибулина;

  • 2 зубці часнику;

  • 50 мл олії;

  • сіль, перець горошком.

Спосіб приготування:

  1. Овочі миємо і просушуємо. Чистимо шкірочку з баклажана і помідорів, вирізаємо насіння з солодкого перцю.

  2. Баклажани й цибулю нарізаємо кубиками. Часник пропускаємо через прес або подрібнюємо будь-яким зручним чином.

  3. Перець нарізаємо смужками. Підійде солодкий перець будь-якого кольору. Якщо перчини будуть різними на колір, ікра зовні буде ще гарнішою та цікавішою.

  4. Помідори блендером перебиваємо на пюре. Прогріваємо на пательні олію, додаємо цибулю. Коли підсмажиться до прозорості, додаємо баклажани.

  5. Смажимо, постійно перемішуючи, на середньому вогні. Додаємо брусочки перцю і тушимо усе разом.

  6. Останніми додаємо помідори. Накриваємо кришкою, тушкуємо до повної готовності. Перед тим, як зняти з вогню, додаємо часник, прянощі, сіль і цукор.

  7. Ікру можна вже їсти. Якщо бажаєте закрити на зиму, розкладаємо по стерилізованих баночка ще гарячою і закатуємо.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Банки гарно зберігаються у прохолодному місці. Також ми розповідали, як смачно приготувати печінку.