Ми розповідали, як смачно замаринувати печериці. Тепер ділимось рецептом елементарно простої баклажанної ікри.
Заготівля виходить чудова. Її можна їсти як одразу, так і заготовити на зиму. Рецептом поділились на порталі “1 хвилина”.
Інгредієнти:
-
1 баклажан;
-
1 болгарський перець;
-
350 г помідорів;
-
1 цибулина;
-
2 зубці часнику;
-
50 мл олії;
-
зелень, улюблені прянощі;
-
сіль, перець горошком.
Спосіб приготування:
-
Овочі ретельно миємо під краном, чистимо шкірочку. Вирізаємо насіння там, де це доречно.
-
Баклажани й цибулю кришимо кубиками. Часник пропускаємо крізь прес, а перець обов’язково нарізаємо смужками.
-
Помідори кришимо на шматочки. Можна перед цим зняти з них шкірку, обдавши окропом - буде ще смачніше.
-
На сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо до прозорості на ній цибулю, тоді одразу додаємо накришені баклажани.
-
Готуємо кілька хвилин, постійно перемішуючи, виставивши середній вогонь. Далі додаємо брусочки перцю і тушкуємо усе разом.
-
Наостанок додаємо помідори. Накриваємо сковороду кришкою і залишаємо овочі умлівати до повної готовності.
-
Коли овочі будуть готові, додаємо часник, прянощі, сіль і цукор. Обов’язково куштуємо - можливо, слід ще трішки присолити чи підсолодити.
-
Смажені баклажани ще гарячими розкладаємо по стерилізованих банках, накриваємо прокип’яченими кришками й закочуємо.
Коли банки повністю охолонуть - відправляємо на зберігання у прохолодне місце. Також ми ділились цікавим рецептом чудернацького варення.