Як на зиму баклажани готують у Грузії: неймовірно смачна закуска (РЕЦЕПТ)

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як закрити на зиму смачну баклажанну ікру. Тепер ділимось рецептом цікавої закуски, яку люблять грузини.

Виходить дуже смачно, а готується просто. Рецептом поділились на порталі Pixelinform.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • баклажани - 2 кг;

  • помідори - 600 г;

  • солодкий перець - 600 г;

  • часник - 1-2 головки;

  • гострий перець чилі - до смаку,

  • олія - 100 мл;

  • столовий оцет (9%) - 70 мл;

  • цукор - 150 г;

  • сіль - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Овочі миємо та просушуємо. У баклажанів видаляємо плодоніжки, нарізаємо їх кружальцями та посипаємо сіллю. Залишаємо так на одну годину.

  2. Після цього скибочки баклажанів промиваємо у воді та підсушуємо. Перці очищаємо від насіннєвих коробочок. Нарізаємо їх та подрібнюємо блендером разом із помідорами. Часник пропускаємо через прес або подрібнюємо будь-яким зручним способом.

  3. Отримане овочеве пюре наливаємо в каструлю з товстим дном. Додаємо інші компоненти: оцет, сіль, цукор, олію.

  4. Доводимо овочеву масу до кипіння і додаємо у каструлю скибочки баклажанів. Перемішуємо баклажани з соусом та варимо на помірному вогні 30 хвилин. Помішуємо час від часу.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Розливаємо заготовку по стерилізованих банках. Закручуємо за технологією, і, коли охолонуть, прибираємо на зберігання. Також ми ділились рецептом цікавого варення з редьки.