Особливий спосіб приготування: свинячі реберця, смачніші, ніж шашлик (РЕЦЕПТ)

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як смачно приготувати ситну вечерю в одній сковороді. Тепер ділимось розкішним рецептом свинячих реберець.

Секрет у тому, спочатку приварити реберця, і тільки потім запікати. М’ясо буде відвалюватися від кісток від одного дотику виделкою. Рецептом поділились на порталі “Школа Життя”.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • Свинячі ребра

  • Гострий перець – половинка

  • Морква – 1 шт.

  • Червона цибуля – 1 шт.

  • Чебрець – 3 гілочки

  • Розмарин – 3 гілочки (невеликі)

  • Суміш перців горошком – 1 ч.л.

  • Коріандр у зернах – 1 ч.л.

  • Гвоздика – 3 бутони

  • Бадьян – 2 зірочки

  • Сіль

Глазурування:

  • Квас – 500 мл.

  • Мед – 1 ст.л.

  • Цукор – 2 ст.л.

  • Суміш перців горошком – 0,5 ч.л.

  • Свіжомелений коріандр – 0,5 ч.л.

  • Гострий перець – половинка

  • Кінза – 3 гілочки

Спосіб приготування:

  1. Реберця зачищаємо від плівок, нарізаємо. Складаємо їх в каструлю. Туди ж закладаємо половинку гострого перцю, грубо нарізану моркву, цілу очищену цибулину та гілочки чебрецю.

  2. Додаємо сіль, суміш перців горошком, коріандр, гвоздику. Кладемо зірочок бадьяну. Заливаємо все холодною водою, ставимо на вогонь. З моменту закипання варимо рівно 40 хвилин.

  3. В окремій каструлі з'єднуємо квас, цукор, суміш перців горошком, мелений коріандр. Ставимо каструльку на плиту та варимо, інтенсивно помішуючи, до розчинення цукру.

  4. Як тільки цукор розчиниться, додаємо половинку гострого перцю, гілочки свіжої кінзи. Варимо на середньому вогні до загустіння. Після готовності соус обов'язково проціджуємо.

  5. Після варіння ребра обсушуємо паперовими рушниками. Перекладаємо їх на деко, рясно змащуємо соусом. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Кожні 5-6 хвилин дістаємо, щоразу рясно промазуємо ребра соусом.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

На смак реберця виходять ледь-ледь солодкуватими, вони мають неймовірний аромат. Також ми ділились рецептом смачної аджики- вона в компанію до цієї страви підійде просто ідеально.