Ми ділились рецептом чудового картопляного гарніру. Тепер розповідаємо, як до посту приготувати надзвичайно смачні голубці - з гречкою та грибами.
Рецептом на своєму сайті поділився шеф-кухар Євген Клопотенко. Їх смак настільки насичений та багатий, що мало хто взагалі здогадається, що у них немає м’яса. Ресторатор пропонує замість традиційного рису взяти гречку - так буде значно смачніше.
Інгредієнти:
-
300 г гречки (+200 мл окропу)
-
300 г печериць
-
1 середня білокачанна капуста (1700 г)
-
1 середня морква
-
2 середні цибулі
-
5 зубчиків часнику
-
3 ст. л. соняшникової олії
-
2-3 ст. л. томатної пасти
-
500 мл води
-
дрібка цукру
Спосіб приготування:
-
В миску всипаємо гречку та заливаємо її окропом. Накриваємо тарілкою та залишаємо запарюватися.
-
Для засмажки моркву та цибулю чистимо та нарізаємо дрібним кубиком. Печериці миємо. Коли вода добре стече, теж нарізаємо дрібним кубиком.
-
Часник чистимо, дрібно січемо. Розігріваємо пательню. Обсмажуємо до м’якості цибулю, тоді додаємо моркву, печериці та часник.
-
Смажимо овочі та гриби на середньому вогні 10 хвилин. Солимо та періодично помішуємо.
-
З капусти вирізаємо качан, кип’ятимо воду у великій каструлі. До неї перекладаємо капусту. Відділяємо пропарені листки, робимо так з усією капустою.
-
Коли листя охолоне, з кожного зрізаємо ножем тверду частину. Гречку змішуємо з овочами. Додаємо сіль ат спеції.
-
Вмикаємо духовку розігріватися до 180 градусів. Формуємо голубці. Викладаємо їх у форму для запікання щільно один до одного.
-
Для соусу томатну пасту з’єднуємо з водою та дрібкою цукру. Заливаємо голубці соусом, він повинен їх повністю покрити. Накриваємо форму фольгою та ставимо в духовку на 1 годину 20 хвилин.
Готові голубці найсмачніше подавати гарячими. Також ми ділились секретами приготування особливо смачного борщу.