Ми розповідали, чим відрізняються Багата, Щедра та голодна кутя та коли їх готують. Тепер розповідаємо, як готувати Багату кутю.
Такий вид куті готують на Різдво. Головна її ознака – додавання вершкового масла та великої кількості смачних та святкових інгредієнтів, горіхів та сухофруктів.
Інгредієнти:
-
пшениця – 2 склянки;
-
вода – 8 склянок;
-
вершкове масло – 50 г;
-
мед – 2-3 ст. л.;
-
мак – 2 ст. л.;
-
волоські горіхи, мигдаль – по 1 жмені;
-
гарбузове та соняшникове насіння – 2 ст. л.;
-
курага – 100 г;
-
родзинки – жменя;
-
узвар (або кип'ячена вода) – 100-200 мл.
Спосіб приготування:
-
Оскільки серед складових є не пісні продукти, таку страву подають безпосередньо на Різдво. Заливаємо пшеницю на ніч водою. Те ж саме робимо з маком.
-
Зранку зливаємо воду з пшениці, наливаємо свіжу і варимо зерно протягом години. Мак перетираємо у ступці або блендері.
-
Сухофрукти замочуємо в окропі або алкоголі. Горіхи прогріваємо на сухій сковороді. Подрібнюємо сухофрукти й горіхи. Коли пшениця охолоне, збираємо кутю.
-
Додаємо до зерна масло, згодом горіхи, сухофрукти, мак. Мед розводимо узваром чи водою і ретельно перемішуємо.
Така кутя виходить особливо ароматною та смачною. Також ми розповідали, як швидко зробити рідким мед, що зацукрився.