Ми розповідали, в чому різниця між Багатою, Щедрою та Голодною кутею. Останню традиційно готують напередодні Водохреща, яке цього року українці відзначають 6 січня. В цей день, який називають Другим Святвечором, на столі повинна стояти непарна кількість пісних страв.
Готують Голодну кутю з пшениці, маку, родзинок, горіхів і меду. Готується вона зовсім нескладно, і зазвичай у неї не кладуть сухофруктів, окрім родзинок, цукатів тощо.
Інгредієнти:
-
250 г пшениці
-
50 г маку
-
50 г волоських горіхів
-
50 г родзинок
-
2 ст. л меду
Спосіб приготування:
-
Пшеницю промиваємо й замочуємо у холодній воді на три години. Краще залишити на ніч. Після цього ще раз промиваємо і ставимо варитись.
-
Варимо на невеликому вогні до готовності. Кладемо мед, перемішуємо та залишаємо охолоджуватись.
-
Мак заливаємо окропом, через годину проціджуємо. Розтираємо його у ступці або перебиваємо блендером.
-
Родзинки промиваємо, горіхи чистимо та підсушуємо в духовці або на сухій сковороді. Подрібнюємо їх ножем.
-
У великій мисці змішуємо кашу, родзинки, горіхи й мед. За бажанням, кутю можна залити узваром.
Голодну кутю подають на стіл увечері перед Водохрещем. А наступного ранку їдять обрядове печиво “Хрести”. Ми розповідали, як їх готувати.