Просто дочекайтесь, коли тісто спливе: дивовижний рецепт “затопленої” паски для новачків

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

ТСН / Дуже смачна пасочка

Така виходить дуже смачна і пишна

Ми ділились рецептом старовинної закарпатської паски. Тепер розповідаємо, як приготувати паску, яка точно вдасться навіть у новачків в кулінарії. Секрет - у особливому “затопленому” тісті.

Цікавим рецептом поділились на порталі picantecooking. Він доволі незвичайний, адже тісто заливається водою для бродіння. Завдяки цьому можна не переживати, що тісто перестоїть - просто починайте готувати, коли воно спливе.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • 500 г борошна

  • 30 г дріжджів

  • 8 жовтків

  • 100 г цукру

  • 200 мл молока

  • 120 г вершкового масла (розтопити)

  • 100 г родзинок

  • 50 г цукатів

  • 30 мл коньяку або рому

  • борошно для обкачування родзинок та цукатів

Спосіб приготування:

  1. Заливаємо родзинки окропом, відціджуємо, додаємо цукати, коньяк або ром, перемішуємо і залишаємо. Розчиняємо дріжджі в молоці.

  2. Збиваємо жовтки з цукром до однорідної маси. Додаємо борошно, молоко з дріжджами та тепле вершкове масло. Місимо липке, але однорідне тісто: 4-5 хвилин на середніх обертах планетарним міксером, 8-10 хвилин руками або дерев'яною ложкою.

  3. Наливаємо 2 л теплої води у відро, кладемо тісто, додаємо ще води, практично доверху. Залишаємо при кімнатній температурі, поки тісто не спливе на поверхню.

  4. Перекладаємо тісто у глибоку миску. Обкачуємо цукати та родзинки в борошні та додаємо до тіста, ще раз вимішуючи.

  5. Змащуємо форми для пасок або бабок вершковим маслом, посипаємо борошном. Для паперових форм цього не робимо.

  6. Наповнюємо форми не більше ніж на 1/3, залишаємо при кімнатній температурі, без протягів, на 1 годину, щоб тісто підійшло. Розігріваємо духовку до 180°C.

  7. Обережно ставимо форми з тістом, що підійшло, у розігріту духовку. Зволожуємо стінки духовки водою з пульверизатора, швидко закриваємо дверцята. 

  8. Не відкриваємо духовку перші 15 хвилин. Випікаємо паски, поки зубочистка, вставлена ​​глибоко по центру, не буде виходити сухою.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Дістаємо паски з духовки, даємо їм 5 хвилин охолонути, потім обережно виймаємо з форм на решітку для вистигання. Паски в паперових формах залишаємо на решітці. Даємо паскам повністю охолонути. Після цього прикрашаємо до смаку. Ми ділились вдалим рецептом глазурі.