Такі паски печуть в Грузїі: рецепт надзвичайно ніжної грузинської паски (ВІДЕО)

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Скриншот з відео / Грузинський рецепт великодньої випічки

Найсмачніша паска готується так

Чим ближче до Великодня - тим активніше кулінари збирають святкові рецепти. Ми ділились старовинним рецептом закарпатської паски. Тепер розповідаємо, як спекти смачну і пишну грузинську паску. 

Рецептом цієї паски поділилася кулінарна блогерка Марія Михальченко на своєму ютуб-каналі "Смаколик.юа". Паска виходить смачна, волога, ще й приготувати її зовсім нескладно. 
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • 250 мл молока

  • 50 г цукру

  • 30 г пресованих дріжджів

  • 200 г борошна

Для здоби:

  • 250 г цукру

  • 125 мл сметани 20%

  • 3 жовтки

  • 2 яйця

  • 125 г вершкового масла

  • 100 мл рослинної олії

  • 0,25 ч. л. куркуми

  • цедра 1 апельсина

  • 2 ст. л. рому, коньяку або віскі

  • 650 г борошна

  • 200 г сухофруктів

  • 1 ст. л. борошна для обвалювання сухофруктів

Спосіб приготування:

  1. Усі інгредієнти заздалегідь виймаємо з холодильника. Вони повинні бути кімнатної температури.

  2. Розчиняємо дріжджі з цукром у теплому молоці. Додаємо просіяне борошно. 

  3. Замішуємо тісто і залишаємо опару в теплому місці без протягів на 10-20 хвилин, щоб вона активувалася. У глибокій мисці змішуємо яйця, жовтки, цукор, сметану, рослинну олію та розтоплене вершкове масло. 

  4. Додаємо куркуму, цедру апельсина та трохи міцного алкоголю. Додаємо до здоби опару, що підійшла. 

  5. Перемішуємо і просіюємо через сито 650 г борошна. Вимішуємо тісто, накриваємо його рушником і залишаємо в теплому місці на 2 години.

  6. Заливаємо сухофрукти окропом на декілька секунд, потім зливаємо воду і викладаємо на паперові рушники, щоб увібрати зайву вологу. Додаємо борошно і перемішуємо.

  7. Коли тісто перебродить 2 години, додаємо до нього підготовлені сухофрукти. Вимішуємо.

  8. Розподіляємо тісто по формах, формуючи паски. Залишаємо їх у теплому місці на 1 годину.

  9. Розігріваємо духовку до 170°C (режим "верх-низ" без конвекції). Ставимо деко з пасками в духовку і випікаємо приблизно 1 годину.

  10. Дістаємо готові паски з духовки, трохи охолоджуємо їх. Потім за бажанням прикрашаємо глазур'ю та кондитерською посипкою.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Цей рецепт грузинської паски допоможе вам приготувати ароматну та смачну випічку, яка стане окрасою вашого великоднього столу. Також ми ділились рецептом чудової італійської паски “Коломбо”.