Традиційна паска, яка довго не черствіє: блогерка поділилась родинним рецептом (ВІДЕО)

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

ТСН / Смачну паску можна приготувати так

Дуже смачний рецепт паски

Ми ділились рецептом чудової паски на сухих дріжджах. Тепер розповідаємо, як приготувати пишну і м’яку паску.

Своїм сімейним рецептом на кулінарному ютуб-каналі поділилась блогерка Ірина Онишкевич. Паска за цим рецептом виходить пухкою, волокнистою, в міру солодкою, а ще вона не кришиться та довго не черствіє. 
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • Молоко: 500 мл

  • Дріжджі: 50 г

  • Жовтки: 8 шт.

  • Яйця: 2 шт.

  • Цукор: 350 г

  • Ванільний цукор: 16 г

  • Сіль: 1/2 ч. л.

  • Вершкове масло: 250 г

  • Горілка: 20 г

  • Родзинки: 250 г

  • Цедра одного апельсина

  • Борошно: 1,3-1,5 кг

  • Додатково:

  • Жовток: 1 шт.

  • Вода: 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. До теплого молока додаємо дріжджі. Розчиняємо дріжджі, щоб вони повністю розчинилися.

  2. З загальної маси цукру беремо 3 столові ложки. З загальної маси борошна беремо 4 столові ложки. Додаємо до опари, ретельно перемішуємо, щоб не було грудок.

  3. Накриваємо харчовою плівкою або рушничком і залишаємо в теплому місці. У миску вибиваємо 8 жовтків і 2 яйця.

  4. Додаємо решту цукру і ванільний цукор. Ретельно перебиваємо до посвітління і збільшення маси.

  5. Додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо. Додаємо горілку (можна ром або коньяк).

  6. Перемішуємо опару, яка вже має гарну мереживну пінку. З'єднуємо опару з яєчною сумішшю і перебиваємо до однорідності.

  7. В декілька етапів додаємо просіяне борошно. Борошно рекомендується просіяти.

  8. Вимішуємо тісто спочатку ложкою, потім руками. Тісто повинно вимішуватися довго - 15 хвилин. Можна вимішувати в комбайні.

  9. Тісто має бути еластичним, не липнути до рук і стінок. Залишаємо тісто в теплому місці і даємо йому вирости вдвічі, а краще втричі.

  10. Переминаємо тісто, формуючи одну грудку. За потреби змащуємо руки олією.

  11. Додаємо миті та просушені сухофрукти, цедру апельсина або лимона.

  12. Перемішуємо тісто, вмішуючи сухофрукти. Розділяємо тісто на порції.

  13. Підминаємо кожен шматочок, зчіплюємо низ і укладаємо у формочки. Родзинки краще забрати під низ, щоб не пригоріли. Накриваємо рушничком і залишаємо в теплому місці для другого підйому.

  14. Збиваємо один жовток з водою. Змащуємо паски збитим жовтком.

  15. Випікаємо паски при 180°C протягом 50 хвилин. Випікаємо до сухої шпажки.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Паски виходять чудовими. Прикрашаємо їх до смаку. Також ми ділились рецептом чудової мигдалевої паски.