Булочки виходять надзвичайно красивими і смачними
В Україні на Великдень печуть апетитні паски. В інших країнах є свої традиції святкування.
Приміром, у Чехії печуть мазанці. На вигляд це звичайна невеличка булочка зі спеціями і білим хрестом на рум'яній скоринці. Рецептом поділилась авторка відео з кулінарного каналу Comme a Paris.
Інгредієнти:
-
10 г сухих або 30 г свіжих дріжджів
-
150 мл теплого молока
-
50 г цукру
-
250-300 г борошна
-
0,5 ч. л. кориці
-
0,5 ч. л. мускатного горіха
-
цедра 1 апельсина
-
50 г вершкового масла
-
1 яйце
-
0,5 склянки родзинок (можна використовувати в'ялену журавлину, курагу, вишні або інші сухофрукти на ваш смак)
Для білої пасти для хрестиків:
-
20 г борошна
-
3-4 ст. л. води
-
Для сиропу:
-
1/4 склянки води
-
1/4 склянки цукру
-
1 ч. л. спецій (зірочка анісу, 1/4 ч. л. зіри, 1/4 ч. л. імбиру)
Спосіб приготування:
-
Розчиніть дріжджі в теплому молоці з цукром, залиште на 15 хвилин, щоб опара підійшла. Просійте борошно, додайте спеції, цедру апельсина, м'яке вершкове масло. Перемішайте до стану крихти.
-
Влийте опару, половину яйця (другу половину залиште для змащування), замісіть еластичне тісто (близько 10 хвилин). Додайте родзинки, перемішайте.
-
Викладіть тісто в миску, залиште на 1,5 години, щоб підійшло. Обімніть тісто, розділіть на 2 частини, кожну з яких розділіть на 3 рівні частини.
-
З кожної частини скачайте кульку, ховаючи начинку всередині. Викладіть булочки на деко на відстані одна від одної, накрийте рушником і дайте підійти.
-
Змішайте борошно з водою до консистенції негустої сметани. Перекладіть пасту в кондитерський мішок.
-
Розігрійте духовку до 220°C. Намалюйте хрестики на булочках білою пастою. Змастіть булочки яйцем.
-
Випікайте 10 хвилин при 220°C, потім знизьте температуру до 200°C і випікайте ще 15 хвилин. У сотейнику змішайте цукор, воду, спеції. Доведіть до кипіння, варіть 4-5 хвилин.
-
Процідіть сироп через сито. Змастіть готові булочки сиропом.
Це чудове частування. Також ми ділились рецептом смачного десерту “Шоколадні гнізда”.