Хитрий спосіб запікання картоплі: що зробити, щоб гарнір був максимально хрустким і апетитним (РЕЦЕПТ)

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

SHUBA / Смачний рецепт молодої картопельки

Картопелька виходить дуже ароматною

Ми розповідали, як смачно і просто тушкувати картоплю з м’ясом. Тепер ділимось рецептом апетитної, хрусткої молодої картоплі з часником, травами та лимоном.

Гарнір готується просто, але виходить дуже смачним завдяки хитрому способу запікання. Рецептом поділились на порталі SHUBA.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • 2 кг молодої картоплі

  • 15 мл білого винного оцту

  • морська сіль

  • 50 г соняшникової олії

  • чорний мелений перець

  • 2 шт. цибулі шалот

  • 30 г петрушки (гілочка)

  • 12 г зеленої цибулі

  • 4 г цедри лимона

  • 3 зубчики часнику

  • 36 мл оливкової олії

Спосіб приготування:

  1. Добре промийте молоду картоплю та розріжте її навпіл. Подрібніть часник, петрушку, зелену цибулю та цибулю шалот.

  2. Встановіть решітки духовки зверху і знизу. Розігрійте піч до 260°C або на максимум.

  3. Застеліть два дека фольгою та поставте їх у духовку. Помістіть картоплю у велику каструлю, залийте холодною водою на 3 см, додайте 2 столові ложки солі та оцту.

  4. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть близько 5 хвилин, доки картопля не стане м'якою. Зцідіть картоплю та перекладіть її у велику миску. Додайте 2 столові ложки олії в миску з картоплею, приправте перцем і сіллю, добре перемішайте.

  5. Змастіть фольгу на деках залишками олії. Викладіть картоплю на дека, використовуючи лопатку, щоб розташувати шматочки зрізаною стороною вниз.

  6. Перекладіть дека в духовку і запікайте до хрусткої та золотисто-коричневої скоринки, близько 30 хвилин. На середині приготування поміняйте дека місцями, щоб шматочки картоплі приготувалися рівномірно.

  7. За допомогою тонкого металевого шпателя відділіть всю картоплю від фольги та перемішайте. Поверніть картоплю в духовку і запікайте ще близько 15 хвилин.

  8. Додайте цибулю-шалот до картоплі та перемішайте, щоб покрити її олією. Поверніть в духовку і запікайте, поки картопля та цибуля не стануть темно-золотисто-коричневими, ще близько 10 хвилин.

  9. Дістаньте з духовки і перекладіть у велику миску. Додайте петрушку, зелену цибулю, цедру лимона, часник та оливкову олію до картоплі, перемішайте.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Подавайте хрустку молоду картоплю негайно. Також ми ділились рецептом апетитної запіканки.