Старовинний український рецепт на Трійцю: як приготувати Манзарі (РЕЦЕПТ)

Це традиційна українська випічка

Ми розповідали, як спекти апетитний полуничний пиріг. Тепер ділимось старовинним рецептом традиційної української випічки. Такі пироги під назвою Манзарі здавна печуть на Трійцю, що цьогоріч припадає на 23 червня.

Пиріг  відрізняється багатим смаком та ситною начинкою з сала, цибулі та яєць. Рецептом поділились на cookpad.com.

Інгредієнти:

• 950 г - 1 кг борошна

• 30 г дріжджів

• 500 мл молока або сироватки

• 2 яйця

• 100 г вершкового масла

• 1 ч. л. цукру

• 1 ч. л. солі

• 100 г сала

• 2-3 пучки зеленої цибулі

• 8 яєць

• 1 ст. л. олії

Спосіб приготування:

1. У мисці з'єднайте тепле молоко, цукор, дріжджі та 4 ст. л. борошна. Перемішайте та поставте в тепле місце на 20 хвилин.

2. До опари додайте яйця, сіль та розтоплене вершкове масло. Окремо просійте борошно та додавайте його до рідини невеликими порціями, замішуючи м'яке тісто.

3. Вимішуйте тісто не менше 10 хвилин. Покладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником та поставте в тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитися в 2 рази.

4. Розігрійте сковороду з олією. Додайте нарізане дрібно сало та обсмажте до золотистого кольору.

5. Додайте нарізану зелену цибулю та тушкуйте пару хвилин. Вбийте яйця, перемішайте та просмажте до готовності.

6. Дайте начинці охолонути. Розділіть тісто на рівні шматочки по 50-60 г.

7. Розкатайте кожен шматочок в коло. Викладіть начинку на середину тіста. Защипніть краї, формуючи пиріжок.

8. Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом, швом донизу. Накрийте рушником та дайте підійти на 30 хвилин.

9. Змастіть пиріжки збитим яйцем. Розігрійте духовку до 160°C. Випікайте пиріжки протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.

Готові манзарі накрийте рушником та дайте трохи охолонути. Після цього подавайте пиріжки до столу. Також ми ділились рецептом апетитної закуски з кабачка.