Дуже смачний пиріг з яблучною начинкою
Домашня випічка може бути як солоною, як закусочний рулет з гарбуза, так і солодкою, як наступний рецепт. Пиріг з яблуками та корицею - це саме те, що варто приготувати восени.
Ця випічка надзвичайно смачна та ароматна. Рецептом поділились на порталі “Школа Життя”.
Інгредієнти:
-
20 г пресованих дріжджів або 7 г сухих
-
85 мл молока
-
370 г пшеничного борошна вищого гатунку
-
65 г цукру
-
85 г вершкового масла
-
1,5 ст. л. соняшникової олії без запаху
-
2 яйця
-
1 ч. л. ванільного цукру
-
1/2 ч. л. солі
Для начинки:
-
700 г яблук (близько 5 штук середнього розміру)
-
50 г цукру
-
20 г вершкового масла
-
30-50 мл води
-
кориця до смаку
-
1 яйце для змащування пирога
Спосіб приготування:
-
Для опари у мисці з’єднуємо тепле молоко, дріжджі, 1 столову ложку цукру та 2 столові ложки борошна. Все ретельно перемішуємо та на 20-30 хвилин залишаємо.
-
Тим часом окремо збиваємо яйця з цукром, ванільним цукром та дрібкою солі. В перемішану опару вливаємо збиті яйця та додаємо розтоплене вершкове масло.
-
Перемішуємо та всипаємо борошно, просіюючи. Замішуємо тісто, як тільки воно почне збиратися в грудку, додаємо олію.
-
Вимішуємо тісто до гладкого та еластичного результату. Накриваємо та залишаємо його підходити приблизно на 1,5 години.
-
Для начинки чищені яблука нарізаємо шматочками. Кладемо їх у каструлю та додаємо цукор, вершкове масло і трохи води. Тушкуємо на повільному вогні до м’якості.
-
Розминаємо лопаткою та готуємо до випаровування рідини. Додаємо корицю та залишаємо начинку остигати.
-
Форму для випікання змащуємо маслом та присипаємо борошном. Тісто ділимо на дві частини - одна повинна бути трохи більшою.
-
Більшу частину розкочуємо і викладаємо у форму, формуючи борти. Викладаємо яблучну начинку та накриваємо другою частиною тіста, можна вирізати його частинками і викласти в будь-яку фігурку, решітку тощо.
-
Краї акуратно защипуємо, щоб пиріг був добре закритий. Залишаємо пиріг ще на 30 хвилин.
-
Змащуємо пиріг збитим яйцем. Випікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці до золотистого кольору.
Чудовий пиріг - м’який, пишний та ароматний. Також ми розповідали, як спекти смачне яблучне печиво.