Ароматна гарбузова лазанья
Гарбуз - це розкішний осінній інгредієнт. Недарма 26 жовтня у світі відзначають День гарбуза. З нього можна приготувати навіть цукерки, але це ще не все.
Розповідаємо, як приготувати розкішну лазанью з цим овочем. Рецептом поділились на порталі “РБК-Україна”.
Інгредієнти:
-
Гарбуз – 750 г
-
Оливкова олія – 3 ст. л.
-
Вершкове масло – 60 г
-
Молоко (жирне) – 500 мл
-
Борошно – 50 г
-
Листи для лазаньї – 6 шт.
-
Цибуля – 1,5 шт.
-
Селера – 1 стебло
-
Часник – 2 зубчики
-
Шпинат – 500 г
-
Пармезан – 100 г
-
Помідори консервовані або свіжі – 400 г
-
Мускатний горіх – 1 шт.
-
Цукор – 2 ч. л.
-
Перець горошком – 6 шт.
-
Лавровий лист – 1 шт.
Спосіб приготування:
-
Розігрійте духовку до 200°C. Наріжте гарбуз скибочками, збризніть оливковою олією, посоліть і поперчіть. Запікайте до м’якості (близько 40 хвилин).
-
Подрібніть цибулю, часник і селеру. Обсмажте на олії до золотистого кольору.
-
Додайте подрібнені помідори, цукор, перець і лавровий лист. Тушкуйте 30 хвилин.
-
Промийте шпинат, покладіть його в невелику каструлю. Залийте водою та тушкуйте на середньому вогні протягом 4 хвилин. Коли охолоне, відтисніть рідину зі шпинату та обсмажте з маслом, сіллю, перцем та мускатним горіхом.
-
Закип’ятіть молоко з перцем і лавровим листом. Зніміть з вогню, процідіть. Розтопіть масло в сотейнику, додайте борошно і обсмажте до золотистого кольору. Поступово вливайте гаряче молоко, постійно помішуючи, до загустіння.
-
Змастіть форму для запікання олією. Викладайте шарами: лист лазаньї, томатний соус, гарбуз, шпинат, бешамель, посипте пармезаном.
-
Повторіть шари, закінчуючи шаром соусу бешамель і посипаючи сиром. Випікайте в розігрітій духовці 40 хвилин до золотистої скоринки.
Кожен шматочок цієї страви - розкішний скарб. Також ми розповідали, як приготувати апетитну гарбузову кашу.