Не пюре, а справжнісінький крем: рецепт картоплі від Ектора Хіменес-Браво (відео)

Дуже ніжна картопля

Картопляне пюре - це класика, просто як запечена картопля. Для багатьох це щоденний улюблений гарнір. Однак навіть її можна приготувати розкішно. 

Кухар та ресторатор Ектор Хіменс-Браво у своєму інстаграмі розповів, як приготувати пюре ніжним, і, водночас, пікантним. Рецепт нескладний, але потребує деяких зусиль. Втім, у цьому випадку це точно того варто. 

Інгредієнти:

• Картопля — 500 г;

• Вершкове масло — 50 г;

• Молоко — 50 мл;

• Часник — 1 зубчик;

• Олія — 20 мл;

• Зелень — 10 г.

Спосіб приготування:

1. У часнику відрізати “кришечку”. Збризнути олією, загорнути у фольгу та запекти в духовці.

2. Картоплю відварити в підсоленому окропі до м’якості. Відварену картоплю вичавити через прес, а потім протерти через сито.

3. Отримане пюре перекласти у сотейник і поставити на вогонь. Варити на малому вогні, поступово додаючи масло й олію та постійно помішуючи, як заварний крем.

4. Зняти з вогню, додати молоко і ретельно перемішати. Вичавити часник та додати нарізану зелень. Ще раз перемішати.

Цей гарнір ідеально пасуватиме до будь-якої страви. Приміром, ми ділились рецептом шашлика в духовці.