Апетитне суфле з печінки
Печінка - це чудовий продукт, особливо якщо вміти його готувати. Ми ділились рецептом апетитного салату. Тепер розповімо, як приготувати з неї ніжне і ситне суфле.
Така печінка дуже смачна як у гарячому, так і у холодному вигляді. Після остигання страва перетворюється на ніжний паштет. Рецептом поділились на порталі “Школа Життя”.
Інгредієнти:
-
Печінка яловича – 600 г
-
Хліб (батон) – 50 г
-
Молоко – 100 мл
-
Цибулина – 1 шт
-
Сіль – ½ ч. л.
-
Чорний перець – до смаку
-
Вершкове масло – 30-50 г
Спосіб приготування:
-
Для початку підготуємо печінку, зачистимо її від плівок. Викладаємо у каструлю і заливаємо водою.
-
Ставимо на вогонь і доводимо воду до кипіння. Варимо печінку до напівготовності - 25-30 хвилин - і дістаємо.
-
Батон заливаємо молоком і залишаємо на кілька хвилин, щоб він набухнув. Печінку ріжемо, вирізаємо прожилки, якщо вони залишилися.
-
Печінку, хліб разом із молоком та одну цибулину перекручуємо на м’ясорубці. До смаку додаємо чорний перець та сіль, ретельно перемішуємо.
-
Деко змащуємо вершковим маслом, ще з 30 грамів викладаємо на дно. На нього кладемо підготовлений фарш і рівномірно розподіляємо.
-
Випікаємо при 200 градусах 15-20 хвилин, до легкої золотистості. Зверху щедро змащуємо вершковим маслом і розрізаємо на порційні шматочки.
Подавати так печінку смачно з будь-яким гарніром. Наприклад, ми розповідали, як особливо смачно запекти картоплю.