Апетитна закуска з капусти та моркви
Влітку хочеться зберегти на зиму якомога більше свіжих смаків. Ми розповідали, як приготувати апетитну аджику. Тепер поділимось рецептом яскравого салату “Літо в банці”.
Ця закуска готується дуже легко, а виходить фантастично смачною. Як її закрутити на зиму, у своєму відео показала кулінарна блогерка Емілія Євтушенко.
Інгредієнти:
-
Капуста — 5 кг
-
Солодкий перець — 1,5 кг
-
Морква — 1 кг
-
Цибуля — 1 кг
-
Цукор — 400 г
-
Сіль — 100 г
-
Оцет (9%) — 500 мл
-
Олія — 500 мл
Спосіб приготування:
-
Капусту нарізаємо тонко. Моркву та солодкий перець кришимо соломкою, а цибулю — півкільцями.
-
Беремо великий таз чи іншу ємність та змішуємо у ньому овочі з сіллю, цукром, оцтом і олією. Все ретельно вимішуємо, доки усі овочі не пустять сік.
-
Після цього салат накладаємо у чисті банки, не доливаючи до краю 1–2 см. Прикриваємо їх кришками, але ще не закручуємо.
-
Банки ставимо у велику каструлю, перед цим дно застеляємо рушником. Акуратно наливаємо у каструлю воду так, щоб вона доходила майже до вінця банок.
-
Вмикаємо вогонь та стерилізуємо 35–40 хвилин із моменту закипання. Коли цей час мине, закручуємо кришки за технологією.
Салат дуже хрусткий, апетитний, смачний. Також ми ділились рецептом дуже смачних огірочків.