Апетитна закуска з капусти та моркви, яка має неймовірний смак
Доки за вікном літо, варто подбати про те, аби взимку на столі було вдосталь смаколиків з власного городу (або принаймні консервації, зробленої власноруч). Ми раніше розповідали, скільки років може зберігатися домашня консервація, а в цій статті хочемо поділитися рецептом яскравого салату “Літо в банці”.
Така апетитна закуска виходить зовсім недорогою, готується легко, зате з’їдається взимку найпершою! Неймовірний смак капусти, моркви, солодкого перцю й ароматної цибульки роблять її неймовірно смачною 😋 Як зробити салат “Літо в банці” на зиму, розповідаємо далі разом із кулінарною блогеркою Емілією Євтушенко.
Інгредієнти:
-
Капуста — 5 кг
-
Солодкий перець — 1,5 кг
-
Морква — 1 кг
-
Цибуля — 1 кг
-
Цукор — 400 г
-
Сіль — 100 г
-
Оцет (9%) — 500 мл
-
Олія — 500 мл
Спосіб приготування:
-
Капусту нарізаємо тонко. Моркву та солодкий перець кришимо соломкою, а цибулю — півкільцями.
-
Беремо великий таз чи іншу ємність та змішуємо у ньому овочі з сіллю, цукром, оцтом і олією. Все ретельно вимішуємо, доки усі овочі не пустять сік.
-
Після цього салат накладаємо у чисті банки, не доливаючи до краю 1–2 см. Прикриваємо їх кришками, але ще не закручуємо.
-
Банки ставимо у велику каструлю, перед цим дно застеляємо рушником. Акуратно наливаємо у каструлю воду так, щоб вона доходила майже до вінця банок.
-
Вмикаємо вогонь та стерилізуємо 35–40 хвилин із моменту закипання. Коли цей час мине, закручуємо кришки за технологією.
Салат дуже хрусткий, апетитний та смачний. Радимо спробувати, доки тримає сезон закруток!
Також ми раніше ділились рецептом дуже смачних огірочків. Перевага саме цієї консервації у тому, що банку можна спокійно зберігати у квартирі — вам не треба ні підвалу, ні льоху, ні погреба! А ще — ніякої стерилізації банок! 😍