Ця томатна закрутка взимку буде скарбом: можна і на хлібчик, і до м’яса (РЕЦЕПТ)

Особливий ароматний соус

Поки є свіжі овочі, варто готувати з них закрутки, щоб зберегти яскраві смаки. Ми ділились рецептом салату “Літо в банці”. Тепер розповімо, як приготувати диво-закуску з базиліком.

Цей соус виходить нереально ароматним, його можна як смакувати з м’ясними стравами, так і мастити на хліб. Взимку кожна баночка буде скарбом. Покроковим рецептом поділились на порталі “Школа Життя”.

Інгредієнти:

• Помідори - 2 кг

• Солодкий перець - 1 кг

• Цукор - 3 ст. л.

• Сіль - 2 ст. л.

• Соняшникова олія - 200 мл

• Цибуля - 900 г

• Часник - 200 г

• Гострий перець - 1 шт

• Фіолетовий базилік - 100 г

• Петрушка - 50 г

• Кріп - 50 г

• Мелений коріандр - 1 ч. л.

• Мелений чорний перець - 1 ч. л.

• Оцет 9% - 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помідори занурюємо в окріп та знімаємо з них шкірку. Нарізаємо. Також кришимо солодкий перець.

2. Цибулю нарізаємо кубиками. Всю зелень одразу промиваємо та сушимо, кришимо кріп з петрушкою. 

3. Помідори та перець потрібно пропустити через м’ясорубку або перебити блендером. Окремо також у блендері перебиваємо часник, гострий перець та базилік. 

4. Помідори з перцем виливаємо у каструлю та ставимо на вогонь. Додаємо сіль, цукор та варимо, помішуючи, 40 хвилин на повільному вогні.

5. Цибулю смажимо на олії і додаємо її в уже готові овочі. Також додаємо часник та зелень, спеції і варимо ще 10 хвилин. 

6. За бажанням додаємо оцет наприкінці варіння. Кип’ятимо, розкладаємо по стерилізованих баночках та закручуємо.

Цей соус чудово зберігається навіть при кімнатній температурі. А смак - вище всіляких похвал. Також ми розповідали, як закрити білу “пелюстку”.