Не поспішайте чистити: як приготувати дрібну картоплю, щоб вона була ніжною і з хрусткою скоринкою

Найдешевша, але найсмачніша вечеря

Після збору врожаю часто залишається дрібна картопля, яку і викинути шкода, і діти немає куди. Добре, якщо є худоба, але ще краще приготувати її за особливим рецептом.

Якщо правильно приготувати, то маленькі бульби стануть справжнім кулінарним шедевром. Пропонуємо вам кілька варіантів, які перетворять звичну страву на ресторанний хіт.

10 ідей для приготування дрібної картоплі

• Запечена з часником та травами. Добре помийте овочі від землі та пилу і змішайте картоплю з олією, сіллю, перцем, розмарином і часником. Запікайте до хрусткої скоринки.

• Картопля “Гармошка”. Надріжте кожну картоплину, не дорізаючи до кінця і не розрізаючи навпіл та запечіть з беконом і сиром.

• Картопля-фрі з перцем. Наріжте на половинки, обваляйте в паприці та запечіть у духовці. Вийде корисна альтернатива звичайному фрі.

• Салат “Нісуаз”. Додайте відварену маленьку картоплю до класичного салату з тунцем, помідорами, оливками та яйцями.

• Смажена на сковороді з грибами. Наріжте на четвертинки та обсмажте з цибулею та опеньками чи лисичками до золотистої скоринки.

• Картопляні “човники”. Розріжте картоплину навпіл, вийміть серцевину і начиніть її сиром, шинкою або овочами.

• На шпажках (картопляний шашлик). Нанизуйте на шпажки, чергуючи з овочами та шматочками м'яса, і запечіть або приготуйте на грилі.

• Пюре в мундирах. Відваріть картоплю прямо в мундирах, розімніть, додайте вершкове масло і молоко. Вийде незвичайне пюре з легким смаком.

• Картопляний суп-пюре. Відваріть з овочами, збийте блендером. Ідеально для крем-супів.

• Фарширована картопля. Вийміть серединку, змішайте її з начинкою (м'ясо, овочі, сир) і запечіть.

Запечена дрібна картопля з часником та розмарином - рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг дрібної картоплі

• 4-5 зубчиків часнику

• 2-3 гілочки свіжого розмарину

• 4-5 ст. л оливкової олії

• 1 ч. л солі (до свого смаку)

• ½ ч. л чорного перцю

Приготування:

1. Ретельно промийте картоплю, але не чистіть її. Можна використовувати щітку, щоб видалити залишки землі.

2. Висушіть картоплю паперовим рушником.

3. Змішайте картоплю у великій мисці з оливковою олією, сіллю, перцем, цілими зубчиками часнику та гілочками розмарину.

4. Викладіть картоплю в один шар на деко, застелене пергаментним папером.

5. Запікайте в розігрітій до 200°C духовці протягом 25-35 хвилин, або доки картопля не стане м'якою всередині та золотистою зовні.

6. Подавайте гарячою з салатом, соусом чи сметаною.

Якщо у вас після вечері залишилося картопляне пюре - не поспішайте викидати його. Спробуйте зробити фантастично смачні кульки.