Закарпатський грибний паштет на зиму: нереально смачна закрутка (ВІДЕО)

Рецепт апетитної закуски

Триває сезон грибів. Ними можна не тільки ласувати, а й закривати на зиму. Ми ділились рецептом маринаду для білих грибів шматочками. Якщо ж у вас є багато різних грибів, це гарна нагода закрити паштет по-закарпатськи, або ж грибну ікру.

Гриби можна використовувати будь-які, як одного виду, так і асорті. Це надзвичайно смачно. Рецептом поділились на кулінарному ютуб-каналі “Закарпатська господиня”.

Інгредієнти:

• Варені гриби - 3 кг

• Цибуля - 1 кг

• Солодкий перець - 2 кг

• Томатна паста - 250 г

• Олія - 400 г

• Сіль - 100 г

• Цукор - 150 г

Спосіб приготування:

1. Перець зачищаємо від насіння. Разом із цибулею пропускаємо через м’ясорубку.

2. У сковороді розігріваємо олію. Викладаємо цибулю і обсмажуємо кілька хвилин до легкого золотистого кольору. 

3. Додаємо перець і тушкуємо все разом, помішуючи. Тим часом заздалегідь відварені гриби теж пропускаємо через м’ясорубку.

4. Коли з перцю та цибулі випарується вся волога, додаємо гриби. Смажимо все разом. Коли гриби обсмажаться, додаємо томатну пасту.

5. Солимо, додаємо цукор. Гарно перемішуємо, щоб не пригоріло. 

6. Гарячий паштет розкладаємо по стерилізованих банках. З порції виходить приблизно 5 літрів. Закручуємо за технологією.

Цей паштет взимку можна мастити на хліб чи їсти як додаток до основних страв. Надзвичайно смачно, ароматно і ситно. Також ми розповідали, як закрити грибочки з квасолею.