Рецепт соковитої капусти в маринаді
Ось - пора хрустких закусок з капусти. Ми розповідали, як приготувати “Пелюстку”. Тепер поділимось рецептом соковитої квашеної капусти в розсолі.
Це найхрусткіша закуска, яка виходить надзвичайно смачною, ароматною. Завдяки маринаду проквасяться навіть найтвердіші сорти. Рецептом поділились у кулінарному блозі alinka_cookinggg.
Інгредієнти:
-
Цукор - 2 ст. л.
-
Вода - 1 л
-
Сіль - 1ст. л.
-
Духмяний горошок - 5 шт
-
Лавровий лист - 2 шт
-
Капуста - 1,5 кг
-
Морква - 1 шт
Спосіб приготування:
-
В каструлю насипаємо сіль та цукор. Додаємо духмяний перець та лаврове листя. Заливаємо водою.
-
Ставимо на вогонь, доводимо маринад до кипіння. Знімаємо з нагріву та охолоджуємо до кімнатної температури.
-
Поки маринад холоне, капусту дрібно шаткуємо, а моркву натираємо на великій тертці. Овочі з’єднуємо в одній мисці та перемішуємо.
-
Заливаємо холодним маринадом, накриваємо кришкою. Не придавлюємо капусту, але робимо так, щоб вона була покрита маринадом. Залишаємо капусту на три доби в теплому місці, двічі на день проколюємо.
Капусточка виходить хрустка, апетитна. Також ми ділились чудовим рецептом капусти на зиму.