Чудова страва до посту
Зараз триває піст, а отже, варто налягати на рибні страви. Ми розповідали, як запекти скумбрію. Та чи знаєте ви, що її можна ще й засолити?
Кулінарна блогерка Лілія Цвіт поділилась чудовим рецептом. Виходить не гірше, ніж класичний оселедець. Підходить як просто до посту, так і до святкового столу.
Інгредієнти:
-
Скумбрія - 2 шт
-
Олія - 200 мл
-
Цибуля - 1 шт
-
Вода - 1 л
-
Перець горошком - 10 шт
-
Лавровий листок - 2 шт
-
Сіль - 80 г
-
Цукор - 80 г
-
Оцет - 90 г
Спосіб приготування:
-
Перш за все, готуємо маринад. До води додаємо лавровий листок, перець горошок, сіль і цукор, ставимо на вогонь.
-
Доводимо до кипіння і залишаємо до охолодження. Тим часом чистимо рибу від голови та нутрощів. Тушку нарізаємо невеликими шматочками.
-
В холодний маринад кладемо рибу, ставимо на ніч в холодильник. Важливо не перетримати її, щоб риба не вийшла занадто соленою.
-
Тоді беремо скляну форму або банку. Кладемо на дно порізану півкільцями цибулю, а на неї рибу.
-
Так чергуємо шари. Маринад розводимо навпіл із водою, додаємо олію і заливаємо рибу для зберігання.
Рибка може досить довго зберігатися у холодильнику, звісно, якщо вона у вас затримається. Також ми ділились рецептом оригінальних бутербродів зі шпротами.