З таким підходом ви отримаєте божественний на смак напій, без гіркоти
Калина — це неймовірно корисна ягода, яку саме час збирати. Якщо ви любите її смак, то й вино з калини вам припаде до душі! Воно стане особливим частуванням для вашої родини та гостей.
Як приготувати вино з калини в домашніх умовах, ми розповімо у цій статті. Секретами рецептури й точними пропорціями для ідеального смаку ділимось далі.
А почнемо ось з чого: секрет приготування будь-якого домашнього вина полягає в тому, що ягоди або плоди не можна мити. На їхній поверхні збираються дикі дріжджі, які сприяють бродінню. Тож обов’язково враховуйте це під час приготування вина з калини в домашніх умовах. Також цей рецепт калинового вина передбачає, що ви будете використовувати скляні ємності, які заздалегідь обробили окропом і витерли від вологи.
Як приготувати вино з калини в домашніх умовах
Інгредієнти:
-
5 кг калини
-
2 кг цукру
-
10 л води
-
50 г родзинок (за бажанням)
Як готувати:
-
Перебрати калину, викинувши підгнилі ягоди. Насипати ягоди в банки або велику ємність, де калина буде бродити.
-
Додати до калини воду, 500 г цукру та родзинки (останній інгредієнт за бажанням).
-
Горлечко банок перев’язати марлею та поставити в темне прохолодне місце на 4 дні. Бажано раз на добу перемішувати калину.
-
Коли в банці з’явиться піна та характерні шиплячі звуки (бродіння), процідити рідину через марлю в чисті банки, заповнивши їх на 2/3. Додати до калинової рідини 500 г цукру, перемішати. На банку надіти медичну рукавичку, зробивши невеликий отвір голкою в одному з пальців. Поставити в темне місце на 5–7 днів.
-
Після 5-го дня в калиновий напій можна додати цукор, що залишився, розподіливши його на кілька разів.
-
Процес бродіння може тривати від 1 до 2 місяців. Слід стежити за рукавичкою — якщо вона повністю здулася, то калинове вино можна сміливо переливати в пляшки, зливши осад.
-
Пляшки з вином потрібно щільно закупорити й поставити в темне прохолодне місце на 3–5 місяців.
Якщо у пляшках продовжуватиме осідати осад, варто злити його через 2 місяці й знову перелити в інший посуд. Такий осад може надавати гіркоти та псувати смак вина з калини.
Нагадаємо, раніше ми писали, чим можна замінити вино для безалкогольного глінтвейну. Є щонайменше 6 чудових варіантів, з якими напій буде божественним на смак.