Рецепт класичних сінабонів
Осінні солодощі - це щось комфортне і ароматне. Ми ділились рецептом цукерок з гарбуза. Тепер розповідаємо, як приготувати м’які та апетитні сінабони.
Ці булочки в сирній помадці не дарма вважаються найпопулярнішими у світі - адже вони м’які та дуже ароматні. Перевіреним рецептом на своєму ютуб-каналі поділився пекар Дмитро Жуковець.
Інгредієнти:
-
500 г борошна
-
200 г яєць
-
80 мл жирного молока
-
90 г цукру
-
80 г масла
-
25 г дріжджів
-
7 г солі
Для начинки:
-
120 г цукру
-
25 г кориці
-
100 г вершкового масла кімнатної температури
-
Сирний топінг:
-
80 г молока
-
150 г крем-сиру
-
25 грамів пудри
Спосіб приготування:
-
Всі інгредієнти для тіста, окрім солі та масла додаємо в чашу міксера. Промішуємо 1-2 хвилини.
-
Додаємо масло та сіль та вимішуємо ще 10-15 хв. Добре вимішане тісто накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо в теплі, тісто повинно збільшитись вдвічі.
-
Добре виброджене тісто розкочуємо до 1 см в товщину та охолоджуємо 10-15хв в морозильній камері. Охолоджене тісто розкочуємо тонше та наносимо вершкове масло
-
кімнатної температури та начинку з кориці по всій площі.
-
Скручуємо та нарізаємо шайби по 5 см. Перекладаємо заготовки в форму змащену маслом та залишаємо в теплі до збільшення вдвічі.
-
Випікаємо в розігрітій печі при 165 С 22-25 хв з мінімальною конвекцією. Паралельно всі інгредієнти для сирного топінгу пробиваємо блендером.
Гарячі булочки змащуємо сирним кремом. Можна смакувати одразу. Також ми розповідали, як приготувати яскраві гарбузові сирники.