Початок Різдвяного посту за новоюліанським календарем: меню та ідеї пісних страв

Ця стаття точно повинна бути в закладках усіх, хто планує цього року дотримуватися Різдвяного посту

15 листопада починається Різдвяний піст 2024 за новоюліанським календарем. Він триватиме до 24 грудня — 40 днів, тож вірянам точно знадобиться натхнення у контексті харчування в Різдвяний піст та продумування свого меню. Ідеї пісних страв до Різдвяного посту — вже у нашому матеріалі.

Нагадаємо, що основна мета посту — духовне очищення, а не тільки відмова від певних продуктів. Різдвяний піст 2024 — це період, коли християни працюють над собою, розвивають духовність, багато моляться, контролюють свої прояви, намагаючись відмовитись від шкідливих звичок, поганих думок. Також віряни впродовж посту приймають таїнство Сповіді та Причастя, готуючись до Різдва Христового.

Про духовні аспекти посту ми обов’язково більше розповімо в нашому розділі «Свята», а в цій статті більш детально поговоримо про харчування в Різдвяний піст.

Різдвяний піст 2024: календар харчування по днях

Зазначимо, що Різдвяний піст має три цикли, останній тиждень посту є найбільш строгим. А 24 грудня віряни не вживають їжу до появи на небі першої зірки. Тоді родина сідає за стіл і починається Святвечір.

Щоб сформувати меню на Різдвяний піст, потрібно спершу орієнтуватися на цикли посту:

• перший — від 15 листопада до 6 грудня;

• другий — від 7 грудня до 18 грудня;

• третій — від 19 грудня до 24 грудня.

Меню на перший цикл Різдвяного посту (15 листопада — 6 грудня):

У перші три тижні посту дозволено їсти рибу та пити вино — у вівторок, четвер, суботу та неділю. У понеділок мають бути гарячі страви без масла чи олії, а в середу та п'ятницю — сухоїдіння.

Меню по днях на другий цикл Різдвяного посту (7 грудня — 18 грудня):

Наступні 10 днів: понеділок — рослинна їжа без жирів. У вівторок та четвер можна додати жири. Середа та п'ятниця — сухоїдіння. На вихідних можна використовувати у раціоні рибу, олію та вино.

Меню по днях на третій цикл Різдвяного посту (19 грудня — 24 грудня):

Останній тиждень посту — найбільш суворий: гарячі страви без жирів — у вівторок та четвер, страви з додаванням жирів — тільки у вихідні, решта днів — сухоїдіння.

Формуючи своє меню у Різдвяний піст, варто взяти до уваги наступну інформацію та не боятися, що заборонених продуктів надто багато.

Що не можна їсти у Різдвяний піст 2024

Церковні канони говорять про те, що під час Різдвяного посту не можна їсти м’ясо, молочні  продукти, яйця та алкоголь.

Що можна їсти у Різдвяний піст

Список того, що можна їсти у Різдвяний піст, — достатньо багатий, кожен зможе обрати собі щось до смаку.

1. Бобові (квасоля, горох, сочевиця) — для забезпечення білка.

2. Гриби — ще одна чудова заміна м’яса та багате джерело білка.

3. Риба — у дозволені дні.

4. Крупи (гречка, рис, кіноа, перловка) — джерело енергії.

5. Овочі та фрукти — свіжі, печені або тушковані. Це основа харчування, яка наповнює раціон вітамінами. Також дозволяються консервовані овочі: огірки, помідори, квашена капуста, мариновані салати, лечо.

6. Горіхи та насіння — для рослинних жирів та додаткового білка.

7. Сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив) — корисний перекус і джерело мінералів.

Різдвяний піст: меню

Ось приклад меню на день Різдвяного посту, коли дозволяється їжа без олії (наприклад, у вівторок або четвер):

Сніданок

• Каша із пшона або рису, зварена на воді, з додаванням яблука і кориці для аромату

  Кілька фініків або курага

• Трав’яний чай з м’ятою або шипшиною

Перекус

• Печене яблуко з корицею та горіхами (наприклад, волоськими)

• Жменя мигдалю або інших улюблених горіхів

Обід

• Овочевий суп на воді з картоплею, морквою, селерою, броколі та зеленню

• Салат із тертої моркви, капусти та зелені, заправлений лимонним соком

• Кусень цільнозернового хліба

• Узвар або трав’яний чай

Перекус

• Жменя сухофруктів (родзинки, чорнослив)

• Банан або грушка

Вечеря

• Тушкована квасоля з овочами (морква, перець, помідори), приготовлена без олії

• Салат зі свіжих овочів: огірки, помідори, листя салату, посипаний насінням соняшника

• Трав'яний чай з мелісою або ромашкою для релаксації перед сном

Ідеї пісних страв для Різдвяного посту

Щоб в останній момент не сушити собі голову над тим, що приготувати в Різдвяний піст, ми зібрали найсмачніші ідеї. Наступні пісні страви зможуть стати основою для вашого меню в Різдвяний піст.

Закуски та салати

• Салат з морської капусти з часником

• Вінегрет з маринованими огірками, горошком та квашеною капустою

• Салат із буряка, моркви та яблука з горіхами

• Кабачкові рулетики з грибами

• Капустяний салат з морквою і зеленню

• Салат із відвареної картоплі, зеленої цибулі та олії

• Зелений салат з бебі-шпинатом

• Мариновані гриби з цибулею та петрушкою

• Квашена капуста з журавлиною та цибулею

• Салат із пекінської капусти, огірків, помідорів та оливок

• Оселедець пуд шубою з веганським майонезом

• Салат зі стручкової квасолі з часником і кунжутом

• Салат із гарбуза, яблука та родзинок

• Маринована броколі

• Салат з печеними овочами та нутом

• Теплий салат із запечених баклажанів і перцю

• Салат морква по-корейськи

Перші страви

• Борщ без м'яса з квасолею або грибами

• Пісний зелений борщ

• Грибна юшка з картоплею та морквою

• Грибний суп-пюре

• Суп-пюре з гарбуза та моркви

• Розсольник з перловкою та маринованими огірками

• Овочевий суп з картоплею, морквою та цвітною капустою

• Сочевичний суп з помідорами та спеціями

• Капусняк з квашеної капусти на овочевому бульйоні

• Гороховий суп із зеленню та олією

• Суп-пюре з броколі

• Том-ям (адаптований до посту) з овочами та тофу

• Бульйон з водоростями, тофу та грибами

Основні страви

• Голубці з рисом та грибами/овочами

• Запечена картопля з начинкою з кукурудзи, опеньок і т.д.

• Картопляні зрази з грибами

• Печені картопляні кульки з зеленню та спеціями

• Деруни з грибною підливою

• Пісні вареники з картоплею/капустою/грибами

• Смажена морська риба

• Цвітна капуста по-тайськи

• Лобіо по-грузинськи

• Оладки з кабачків та картоплі

• Стейк з капусти з грибним соусом

• Рибний холодець

• Кабачки, фаршировані рисом і овочами

• Тушкована капуста з чорносливом

• Фіш-енд-чипс

• Бургери з котлетою з квасолі/нуту/гороху

• Перець, фарширований овочами та рисом

• Ризотто з овочами та зеленим горошком

• Локшина з овочами та грибами шиїтаке

• Запечена скумбрія з овочами

• Сочевиця з томатним соусом і спеціями

• Смажений фалафель з тахінним соусом

• Гарбуз, запечений з рисом і родзинками

• Паста з грибами та соусом песто

• Картопляна запіканка з овочами або рибою

• Маринований оселедець з цибулею

• Баклажани, фаршировані грибами

• Гречані котлети з грибами

• Запечена дорадо з апельсином та імбирем

• Макарони з овочевим соусом і базиліком

• Фарширований перець з рисом та овочами

 Гарніри

• Кус-кус з овочами

• Картопляне пюре на рослинному молоці

• Смажена картопля з цибулею та грибами

• Плов з овочами та нутом

• Брюссельська капуста із заправкою з фундука чи арахісової пасти

• Печений батат із зеленню та спеціями

• Рис з овочами й каррі

• Овочеве рагу з картоплею, морквою, кабачками та зеленим горошком

• Гречка з грибами та цибулею

• Плов з овочами та сухофруктами

• Гречка з обсмаженою цибулею та грибами

• Горохова каша з цибулевими чипсами

• Перловка з тушкованими овочами

• Пюре з гарбуза та моркви

• Стручкова квасоля, обсмажена з часником

• Пшенична каша з грибами та цибулею

• Картопля, запечена в духовці з кропом чи розмарином/прованськими травами

• Печені овочі з оливковою олією (морква, пастернак, буряк)

 Закуски та паштети

• Овочі гриль у часниковому маринаді

• Паштет із грибів і волоських горіхів

• Мариновані баклажани в азійському стилі

• Паштет з квасолі з часником і спеціями

• Хумус із нуту з паприкою

• Баклажанова ікра

• Кабачкова ікра

• Паштет із сочевиці та моркви

• Хумус з авокадо, лимоном та зеленню

• Паштет з печеного гарбуза і чилі

• Паста з горіхів і зелені

• Хумус з буряком

Випічка і хлібці

• Пісні пиріжки з капустою

• Пісний хліб з міксом насіння

• Лаваш з овочами та зеленню

• Пісні картопляники з зеленню

• Млинці на воді з начинкою з грибів

• Пісний кекс з горіхами та сухофруктами

• Печені пиріжки з яблуками або гарбузом

• Тонкі млинці з медом або сиропом

• Булочки з маком без дріжджів

• Листкові пиріжки з грибами

• Лаваш із картоплею та зеленню

Десерти

• Бананові оладки з медом

• Яблука, запечені з медом і горіхами

• Солодка гарбузова каша

• Фруктовий салат із цитрусових та бананів

• Вівсяне печиво з родзинками

• Пісні пончики з варенням

• Фінікові цукерки з горіхами

• Пастила з ягід і фруктів

• Каша з кіноа з фруктами та медом

• Желе з ягідного соку

• Гарбузовий пудинг із корицею

• Ягідний смузі з бананом

• Фруктове асорті з горіхами та медом

Сподіваємося, ці рекомендації стануть вам у пригоді. Нехай цей час буде для вас джерелом фізичної та духовної сили!

Також вам знадобляться красиві привітання з початком Різдвяного посту. Святковий контент доступний за посиланням.