Класична одеська ікра з баклажанів
Ми розповідали, як приготувати смачну картопельку з грибами. Тепер ділимось рецептом апетитної ікри з баклажанів.
Одеська ікра з баклажанів - це справжній шедевр української кухні, який покоряє своїм насиченим смаком і ароматом. Ця закуска ідеально підходить як для повсякденного столу, так і для святкового застілля. Рецептом поділилась кулінарна блогерка Юлія Сенич.
Інгредієнти:
-
Баклажани великі - 2 шт.
-
Солодкий перець - 1-2 шт. (залежно від розміру)
-
Гострий перець - до смаку (на кінчику ножа)
-
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт. (залежно від розміру)
-
Помідори м'ясисті - 2-3 шт.
-
Рослинна олія - 3 ст. л.
-
Сіль, чорний перець - до смаку
-
Часник - 2-3 зубчики
-
Чорний хліб (для подачі)
Спосіб приготування:
-
Проколіть баклажани та перець виделкою в кількох місцях, щоб вони не лопнули при запіканні. Помістіть їх у розігріту до 220 градусів духовку на 45-55 хвилин.
-
Поки баклажани та перець запікаються, займіться іншими овочами. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її на рослинній олії до золотистого кольору. Потім додайте до цибулі дрібно натерті помідори (шкірку з помідорів можна зняти).
-
Вийміть запечені баклажани та перець з духовки. Очистіть їх від шкірки і насіння. Дрібно наріжте м'якоть і додайте до обсмаженої цибулі та помідорів. Додайте до овочевої суміші дрібно нарізаний часник, сіль, чорний перець і гострий перець за смаком. Добре перемішайте.
Готову ікру з баклажанів розкладіть по тарілках і подавайте з свіжим чорним хлібом. Її можна як мастити на хліб, так і їсти з грінками, тарталетками тощо. Також ми розповідали, як смачніше приготувати картоплю.