Борщик на зиму: диво-заправка, з якою цілий рік можна готувати страву за 30 хвилин (РЕЦЕПТ)

Консервована заправка для борщу

Активно триває сезон заготівель на зиму. Якщо ви вже приготували хрустку капусту з журавлиною, час закрити і борщову заправку. 

Ця консервація дуже вдала, адже, можна приготувати її один раз і потім цілу зиму економити час під час приготування борщу. Рецептом поділились на порталі “1 хвилина”. З наведеної кількості продуктів виходить 10 півлітрових банок смачної та ароматної заправки.

Інгредієнти:

• 1,5 кг буряка;

• 1 кг помідорів;

• 0,5 кг моркви;

• 0,5 кг цибулі;

• 0,5 кг капусти;

• 0,5 кг солодкого перцю;

• 1 великий пучок кропу та петрушки;

• 200 мл олії;

• 100 г цукру;

• 100 г солі;

• 2 ст. л. оцту (9%);

• 10 ст. л. томатної пасти (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Буряк ретельно промиваємо, чистимо та натираємо на крупній тертці. Далі готуємо помідори - їх можна подрібнити у блендері або натерти на тертці для однорідної томатної маси.

2. Моркву натираємо, а цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Солодкий перець чистимо від насіння і нарізаємо соломкою. Капусту дрібно шаткуємо.

3. У великій каструлі розігріваємо олію. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо моркву і тушкуємо до м’якості. Потім додаємо натертий буряк і готуємо, помішуючи, ще 10 хвилин.

4. Коли буряк буде м’яким, додаємо подрібнені помідори та солодкий перець. Тушкуємо ще 15-20 хвилин та додаємо сіль, цукор, оцет і томатну пасту (за бажанням).

5. Додаємо в каструлю подрібнену капусту та зелень (кріп і петрушку). Помішуючи, тушкуємо ще 10 хвилин на повільному вогні. 

6. Розкладаємо заправку по стерилізованих банках, не доливаючи до краю приблизно 1 см. Накриваємо стерилізованими кришками та стерилізуємо у великій каструлі з водою приблизно 20 хвилин. 

Після цього банки закриваємо та перевертаємо догори дном. Також ми ділились рецептом ароматного яблучного пюре на зиму.