Борщик на зиму: диво-заправка, з якою цілий рік можна готувати страву за 30 хвилин (РЕЦЕПТ)
Консервована заправка для борщу
Активно триває сезон заготівель на зиму. Якщо ви вже приготували хрустку капусту з журавлиною, час закрити і борщову заправку.
Ця консервація дуже вдала, адже, можна приготувати її один раз і потім цілу зиму економити час під час приготування борщу. Рецептом поділились на порталі “1 хвилина”. З наведеної кількості продуктів виходить 10 півлітрових банок смачної та ароматної заправки.
Інгредієнти:
-
1,5 кг буряка;
-
1 кг помідорів;
-
0,5 кг моркви;
-
0,5 кг цибулі;
-
0,5 кг капусти;
-
0,5 кг солодкого перцю;
-
1 великий пучок кропу та петрушки;
-
200 мл олії;
-
100 г цукру;
-
100 г солі;
-
2 ст. л. оцту (9%);
-
10 ст. л. томатної пасти (за бажанням).
Спосіб приготування:
-
Буряк ретельно промиваємо, чистимо та натираємо на крупній тертці. Далі готуємо помідори - їх можна подрібнити у блендері або натерти на тертці для однорідної томатної маси.
-
Моркву натираємо, а цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Солодкий перець чистимо від насіння і нарізаємо соломкою. Капусту дрібно шаткуємо.
-
У великій каструлі розігріваємо олію. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо моркву і тушкуємо до м’якості. Потім додаємо натертий буряк і готуємо, помішуючи, ще 10 хвилин.
-
Коли буряк буде м’яким, додаємо подрібнені помідори та солодкий перець. Тушкуємо ще 15-20 хвилин та додаємо сіль, цукор, оцет і томатну пасту (за бажанням).
-
Додаємо в каструлю подрібнену капусту та зелень (кріп і петрушку). Помішуючи, тушкуємо ще 10 хвилин на повільному вогні.
-
Розкладаємо заправку по стерилізованих банках, не доливаючи до краю приблизно 1 см. Накриваємо стерилізованими кришками та стерилізуємо у великій каструлі з водою приблизно 20 хвилин.
Після цього банки закриваємо та перевертаємо догори дном. Також ми ділились рецептом ароматного яблучного пюре на зиму.
