Приєднається до створення рецептів для ЗСУ: Євген Клопотенко розробить "кулінарну конституцію" для військових

Мета проєкту “Готуємо до бою” — зробити раціон наших захисників не лише поживним, а й по-домашньому смачним

Міністерство оборони України та Державний оператор тилу (ДОТ) запускають масштабний проєкт “Готуємо до бою”. Чому досвід відомого українського шеф-кухаря, ресторатора та амбасадора української кухні у світі Євгена Клопотенко, який заручився зі своєю коханою, критично важливий для армії саме зараз — читайте на HOCHU.ua.

Після успішної реформи шкільного харчування, кулінарний експерт розпочинає співпрацю з Державним оператором тилу (ДОТ), щоб докорінно змінити підхід до меню в Збройних Силах України, про це повідомило Міністерство оборони України.

Головна проблема, яку озвучили в оборонному відомстві, — брак професійних кадрів на місцях. Як виявилося, більшість військових кухарів не мають профільної освіти, а чітких алгоритмів роботи до цього часу просто не існувало.

Навіть якщо продукти доставлені вчасно і відповідають стандартам, результат на кухні може відрізнятися залежно від умов, обладнання та досвіду людей,

Співпраця з Євгеном Клопотенком допоможе розв'язати проблему "людського фактора" та створити систему, де смачна їжа є стандартом, а не везінням:

1. Практична збірка рецептів. Це буде покроковий посібник, адаптований під реальні ресурси та продукти, які закуповує ДОТ.

2. Уніфікація процесів. ГО “Культ Фуд” допоможе зібрати та узагальнити найкращий досвід різних підрозділів, створивши єдині правила гри для всіх військових кухонь.

3. Адаптація під реальність. Рецепти враховуватимуть, що готувати доводиться в різних умовах — від стаціонарних їдалень до польових пунктів харчування.

4. Енергія для воїнів. Головний акцент — на тому, щоб їжа давала максимум сил і була моральною підтримкою для захисників.

Нагадаємо, раніше Клопотенко вже змінив уявлення про обіди в українських школах та дитячих садочках. Також під “ніж” кухаря потрапило і реформування меню для пасажирів потягів.