Ця яскрава капусточка взимку стане скарбом: особливо вдалий рецепт (ВІДЕО)

Апетитна закуска з капусти та буряка

Капуста на зиму - це важлива заготівля, і не варто пропустити момент, щоб приготувати її. Ми ділились рецептом чудової квашеної капусти. Тепер пропонуємо рецепт яскравої закуски з буряком на зиму.

Соковита капуста, солодкий буряк та ароматні спеції створюють неповторний смак. Капусточка за рецептом з ютуб-каналу “Українська кухня - кращі традиції” стане чудовим доповненням до будь-якої страви та прикрасить ваш зимовий стіл.

Інгредієнти:

• Капуста (нашинкована) – 1,5 кг

• Буряк (натертий на корейській тертці) – 1 кг

• Цибуля (півкільцями) – 500 г

• Часник – 2 зубчики

Для маринаду:

• Вода (кип'ячена, тепла) – 0,75 л

• Оцет 9% – 30 мл

• Цукор – 60 г

• Сіль – 30 г

• Перець горошком (духмяний) – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нашаткуйте капусту, натріть буряк на корейській тертці, наріжте цибулю півкільцями. Змішайте всі овочі в мисці.

2. Окремо змішайте воду, оцет, цукор, сіль та перець горошком. Перемішуйте до повного розчинення солі та цукру.

3. Залийте овочі маринадом і ретельно перемішайте. Розкладіть овочеву масу по стерилізованих банках, щільно утрамбовуючи. 

4. Залийте салат маринадом до самого верху. Закрийте банки кришками і залиште при кімнатній температурі на 3 дні. 

5. Щодня перевіряйте рівень маринаду і доливайте, якщо потрібно. Після закінчення бродіння перенесіть банки в холодильник.

Банки з капустою відмінно зберігаються в холодильнику. Також ми ділились рецептом особливо апетитного томатного соусу.