Эта яркая капусточка зимой станет сокровищем: особенно удачный рецепт (ВИДЕО)

Аппетитная закуска из капусты и свеклы

Квашеная капуста на зиму — настоящая классика для украинских хозяек. Ранее мы уже рассказывали, как приготовить хрустящую традиционную капусту, а теперь предлагаем попробовать её яркую и пикантную вариацию с добавлением свеклы.

Сочная капуста, естественная сладость свеклы и удачно подобранная комбинация ароматных специй придают этой заготовке удивительный вкус и насыщенный рубиновый цвет. Закуска по рецепту с YouTube-канала «Украинская кухня — лучшие традиции» станет настоящим украшением любого стола и прекрасно дополнит сытные мясные и картофельные блюда.

Ингредиенты:

• Капуста (нашинкованная) – 1,5 кг

• Свекла (натертая на корейской терке) – 1 кг

• Лук (полукольцами) – 500 г

• Чеснок – 2 зубчика

Для маринада:

• Вода (кипяченая, теплая) – 0,75 л

• Уксус 9% – 30 мл

• Сахар – 60 г

• Соль – 30 г

• Перец горошком (ароматный) – 10 шт.

Способ приготовления:

1. Мелко нашинкуйте капусту, натрите свеклу на корейской терке, нарежьте полукольцами лук. Смешайте все овощи в миске.

2. Отдельно смешайте воду, уксус, сахар, соль и перец горошком. Перемешивайте до полного растворения соли и сахара.

3. Залейте маринадом овощи и тщательно перемешайте. Разложите овощную массу по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая.

4. Залейте салат маринадом до самого верха. Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.

5. Каждый день проверяйте уровень маринада и доливайте, если нужно. После окончания брожения перенесите банки в холодильник.

Банки с капустой отлично хранятся в холодильнике. Также мы делились рецептом особенно аппетитного томатного соуса на зиму.