Ніякого лимону: які закуски підходять до шампанського, а які - цілковите табу

Ідеальні гастрономічні пари для шампанського

Шампанське - це не лише новорічний напій. Пити його - ціле мистецтво, як і обирати. Розповідаємо, з чим його пити. 

Хоча ігристе вино й не надто вибагливе до закусок, правильний вибір страв допоможе максимально розкрити його смак та аромат. Розповідаємо разом із foodandmood.com.ua, які закуски можуть підкреслити різні нюанси шампанського, а які - цілковите табу.

Сир – класичний супутник

Сир є чудовим доповненням не тільки до шампанського, але й до вина загалом. Завдяки своїй доступності, він часто супроводжує ігристі вина на святкових столах. Важливо пам'ятати: чим солодше шампанське, тим більш виразним та насиченим повинен бути смак сиру. Сухі сорти шампанського, такі як брют, ідеально поєднуються з м'якими сирами, наприклад, брі або камамбер.

Дари моря

Сухе та напівсухе шампанське створюють чудовий тандем з морепродуктами та рибою, зокрема зі слабосоленою або нежирною смаженою рибою. При приготуванні рибних страв або морепродуктів варто уникати використання оцту та лимонного соку, оскільки ці інгредієнти можуть спотворити смак шампанського.

Бутерброди – святкова класика

Традиційні канапки з червоною або чорною ікрою – безпрограшний варіант для подачі з шампанським брют. Для більш оригінальних поєднань можна експериментувати з фруктами, наприклад, створивши бутерброди з ананасом, сиром та апельсинами.

Горіхове асорті

Суміш різних горіхів, таких як злегка підсмажений мигдаль, сирі волоські горіхи, фундук та кешью, також стане вдалим доповненням до шампанського. Також їх варто додавати у закуски.

М'ясні делікатеси

З м'яса можна приготувати різноманітні холодні закуски. Соковитий шматок м'яса, попередньо замаринований та відварений або запечений, чудово поєднується з фруктовими соусами, які також гармоніюють з шампанським. Класичним прикладом м'ясної закуски до цього напою є запечена з яблуками качка.

Солодкий фінал

Як фруктовий десерт до шампанського часто подають полуницю, яблука та випічку з цими фруктами. Також непогано поєднується шампанське з морозивом, пудингом або тортом. Важливо уникати десертів, що містять лимон або кофеїн, оскільки вони можуть конфліктувати зі смаком напою.

Врахуйте ці прості правила - і напій завжди буде розкриватися з найкращого боку. Також ми розповідали, які є найкращі коктейлі з шампанським.