Як відрізнити хороший заклад від помийки: просто подивіться на офіціанта з розносом (ВІДЕО)
Він не повинен ним розмахувати
Є маленькі деталі у ресторанному обслуговуванні, які визначають враження від відвідування закладу. Ми розповідали, скільки днів зберігати відкриту пляшку вина. Тепер розповімо про маленьку деталь, яка є визначальною, коли справа стосується якості закладу.
Це стосується навіть таких дрібниць, як спосіб перенесення офіціантами порожнього розносу. Як правильно це робити, у своєму блозі розповів експерт з ресторанної справи Володимир Образцов.
Як не варто правильно нести піднос?
Правильне носіння підносу – це важлива частина роботи офіціанта, яка впливає не тільки на зручність та ефективність обслуговування, але й на імідж закладу. Існує кілька ключових правил, яких варто дотримуватися. Перш за все, ніколи не носіть піднос під пахвою. Це виглядає непрофесійно та негігієнічно. А ще не розмахуйте треєм та не крутіть його в руках. Це може створити небезпеку для оточуючих.
Як насправді носити піднос у закладі?
Навіть порожній піднос слід нести з повагою та професіоналізмом. Тримати його на рівні плеча так, наче там все ще щось стоїть. За словами автора відео, саме такий спосіб прописаний у світових стандартах хоспіталіті.
З цим способом офіціант має серйозний та професійний вигляд. І це створює позитивне враження про заклад. Також ми розповідали, чим насправді відрізняються оливки від маслин.
