Не мед: експертка розповіла про найкращі фруктові поєднання з сиром
Різні види сиру розкриваються з несподіваного боку
Сир можна їсти десятками різних способів. Ми розповідали про цікавий скандинавський тренд - кава з сиром. Тепер поговоримо про цікаві літні поєднання.
Сирна експертка Оксана Чернова, суддя міжнародного конкурсу World Cheese Awards та засновниця ProCheese Академії розповіла для nv.ua, з чим можна їсти сир, окрім як з медом. Це найкращі смакові поєднання для різних видів сиру.
З чим їсти сир влітку?
Свіжі козячі сири
Цей сир має свіжий, виразний смак із трав’янистими нотками. Чудовою парою для нього стане ягідний джем, особливо кислуватий смородиновий. Також підійде варення з порічки або малини.
Сири з білою пліснявою
Це ніжні, м’які продукти (найвідоміші - Брі та Камамбер). Їх можна запікати чи навіть мастити на хліб. Вони гарно поєднуються з яблуками, тому чудовим варіантом буде кальвадос. Туди ж яблучний сидр, або яблучне варення. Для сиру Брі експертка радить полуничне варення.
Сири з блакитною пліснявою
Ці сири солонуваті, з пряними нотками. Тому їм підходить щось солодке і глибоке, таке як вишневе варення. З Рокфором буде смакувати сливове або інжирне варення. Ще один цікавий експеримент - цибулевий конфітюр.
Тверді витримані сири
Крихкі сири, такі як Пармезан або Грана Падано, мають дуже глибокий смак. Вони мають цитрусові нотки, тому апельсиновий джем стане для них ідеальним партнером. Ще один цікавий варіант - кисло-солодке кизилове варення. Виняток - витримана Гауда, що має солодко-карамельний відтінок, їй підійде абрикосове чи персикове варення.
Фруктові доповнення допоможуть вам розкрити смак сиру з зовсім іншого, несподіваного боку. Також ми розповідали, як їли сало українські аристократи в давнину.
