Їжа, яка ненавидить холод: які продукти не можна тримати в холодильнику, щоб зберегти їх смак (СПИСОК)

Їжа
Богдана Карц

Богдана Карц

Головна редакторка

Які овочі та фрукти не можна зберігати в холодильнику - список
Не робіть цю помилку: 10+ продуктів, які в жодному разі не можна класти в холодильник. Фото: Хочу!

Для багатьох цей перелік стане справжнім відкриттям

Ми вже ділилися секретами, які допоможуть продовжити термін зберігання готової їжі. Їх знають лише досвідчені кулінари. А сьогодні поговоримо докладніше про те, які продукти насправді треба зберігати у холодильнику, а які — терпіти не можуть холоду.

Важливими нюансами ділиться на своїй сторінці в instagram нутриціологиня Оксана Смаль. Вона склала список продуктів, які не можна тримати у холодильнику, хоч ми протягом життя і чуємо зовсім протилежне.

Не варто зберігати ці продукти у холодильнику, адже вони не лише втрачають свої смакові та харчові властивості, але й можуть швидше опинитися у смітнику,
— пише експертка.
Related video
БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

❄️ Овочі та фрукти, які не можна тримати у холодильнику

  • Помідори (їх треба зберігати при температурі +15…+20 градусів, у холодильнику можуть лежати хіба що дуже стиглі плоди, але в цьому разі перед вживанням їх варто “нагріти” при кімнатній температурі).

  • Огірки, баклажани, болгарський перець (зберігаються при температурі +12…+15 градусів).

  • Базилік (та інші ніжні трави, наприклад, м’ята)

  • Банани (зберігається при температурі +18…+22 градуси, стиглі можна класти у холодильник, але смак від цього не покращиться).

  • Авокадо (недостигле) дозріває при +18…+22 градуси, а вже стигле можна класти у холодильник на 2-3 дні.

  • Тропічні фрукти: манго, папая, ананас, маракуя (до стиглості їм треба кімнатна температура, а стиглі плоди можуть полежати у холодильнику 2-3 дні).

  • Цільні дині та кавуни (псуються аромат і текстура).

  • Картопля (її треба зберігати у темному, сухому місці при температурі +7…+10 градусів, не поруч із цибулею ❗️).

  • Батат (солодка картопля)

  • Цибуля (цілою)

  • Часник (цілими голівками)

Інші продукти, які не можна зберігати у холодильнику:

  • Хлібобулочні вироби (зокрема, хліб)

  • Кава — і зернова, і мелена

  • Шоколад

  • Мед

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

✅ Продукти, які можна класти в холодильник:

  • Стиглі кісточкові (персики, сливи, абрикоси, нектарини, черешні): при кімнатній температурі вони дозрівають і набираються смаку, а от стиглі, для продовження свіжості, кладемо у холодильник на 2–3 дні.

  • Яблука, груші, цитрусові можуть зберігатись і в кімнаті, і в холодильнику. Холод подовжує термін, але для них не обов’язковий.

  • Зелень (крім базиліку): холодильник підходить, якщо загорнути у злегка вологий рушник/контейнер з отворами.

Чи є винятки?

Нутриціологиня каже, є кілька важливих винятків, на які потрібно зважати. Наприклад, будь-які розрізані, почищені або приготовані продукти (навіть із переліку вище), обов’язково поміщаються в холодильник у герметичній тарі.

М’ясо, рибу, молочні продукти, кулінарні вироби, ягоди та листову зелень зберігаємо в холодильнику одразу після покупки/миття.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Також дізнавайтеся, чи треба мити сосиски перед приготуванням. А ще — як насправді варто зберігати хліб, щоб він не псувався значно швидше, ніж мав би.