Справжня королівська піца: чому знаменита “Маргарита” так називається і до чого тут італійський прапор

Легенди кажуть, що її створили на честь королеви Маргарити

Піца пройшла тривалий шлях від італійської закуски до страви, яку знають у всьому світі. Ми розповідали, чому її пакують у квадратні коробки. Тепер поговоримо про знаменитий класичний вид піци - “Маргариту”.

Поєднання моцарели, томатного соусу та свіжого базиліку дивовижно просте, і при цьому має магічний смак. “Хочу” розповість, чому ця піца так називається.

Чому піцу називають “Маргарита”

Піцу з такими начинками знали в Неаполі — на батьківщині піци — наприкінці 1700-их. Про неї згадують у кулінарних книгах 1830 та 1849 року. 

У останній із них кухар Емануеле Рокко записав рецепт, де моцарелу пропонували нарізати тонкими скибочками та викласти у формі квітки. Є теорія, що саме в цей момент від маргаритки й пішла назва. Однак це лише один із варіантів походження.

Офіційна версія стверджує, що піцу створили на честь королеви Італії Маргарити Савойської. Її начебто зробив уже із цією назвою шеф-кухар піцерії Бренді Раффаеле Еспозіто.

Піца повинна була не лише прославити королеву, а й відсвяткувати об’єднання Італії — червоні томати, біла моцарела та зелений базилік символізують італійський прапор.

Тому справжня історія “Маргарити” - це химерне поєднання обох цих теорій, які, зрештою, можуть існувати разом. Також ми розповідали, яким напоєм найсмачніше запивати піцу.