Кілька чи хамса: як їх не переплутати і яка краще підходить для ваших закусок

Як купити найкращу рибу

Серед смачної рибки, яку можна обрати на кожен день, виділяються два схожі види. Хамсу та кільку легко переплутати, та все ж різниця між ними є, і суттєва.

Потрібно розуміти їх, щоб обрати найкращу рибу для себе та близьких. Розповідаємо разом із rbc.ua, чим хамса відрізняється від кільки.

Чому ці види риби плутають

Ці рибки невеликі, сріблясті. Найчастіше їх продають у вигляді консерви та засоленими. Тому часто покупці та навіть продавці вважають їх однією і тією ж рибою. Проте, є ознаки, які дозволять легко їх відрізнити.

Хамса

Це різновид анчоуса, який водиться у Чорному та Азовському морях. Її характерні ознаки — великий рот та довгасте, витягнуте тіло. Смак насичений, яскравий.

Кулінари цінують хамсу за ніжну текстуру та жирне м’ясо. Найчастіше її солять, маринують. Можна і смажити — тоді вона швидко набуває хрусткої скоринки та виразного аромату.

Кілька

Ця рибка належить до родини оселедцевих. Саме з неї роблять шпроти. Вона значно менша і тонша за хамсу. Найчастіше кільку консервують в олії або томатному соусі.

Вона має м’яким смак, не такий солоний, як у хамси. Тому вона універсальніша для домашньої кухні, де її використовують для закусок, бутербродів та салатів або простих рибних закусок.

Кілька і хамса мають подібний вигляд. Але хамса більша і має більший рот. Кілька менша та ніжніша. Також ми розповідали, яку рибну консерву варто мати вдома.