Ми розповідали, як особливо смачно запекти картоплю. Тепер ділимось порадами, які при смаженні забезпечать неймовірно хрустку скоринку.
Всю люблять смажену картоплю. Вона може бути як самостійною стравою у піст і не тільки, так і гарніром. Але зробити її ідеальною - з апетитною золотистою скоринкою та ніжною серединкою - не найпростіше завдання. Але є низка порад, які у цьому допоможуть.
Читати такожВи забудете про чебуреки: швидка смакота зі жмені фаршу (РЕЦЕПТ)
Як досягнути ідеальної хрусткості смаженої картоплі
Для смаження обирайте сорти картоплі з жовтою м’якоттю. Саме вони найкраще підходять для такого методу приготування і найлегше набувають золотої скоринки.
Перед приготуванням слід опустити нарізану кубиками або іншими шматочками картоплю у крижану воду. Цей метод дозволить усунути надлишок крохмалю. Тримайте її у воді від 10 до 30 хвилин, а тоді просушіть на паперових рушничках. Після того, як картопля висохне, її можна одразу смажити.
На результат впливає і технологія смаження. Спочатку слід обсмажити шматочки на максимальному вогні до хрусткої скоринки. При цьому треба старатися не рухати шматочки без особливої потреби - інакше скоринка не схопиться. Коли вся картопля стане рівномірно золотистою, додаємо вершкове масло і накриваємо кришкою - щоб шматочки приготувались всередині.
Читати такожНереально смачне поєднання: шаровий салат, що замінить вам всі “шуби” та “олів’є” (РЕЦЕПТ)
Слідуйте цим правилам - і картопля буде фантастично хрусткою. Також ми ділились секретами приготування смачного борщу.
