Хвилинний трюк - і ваша картопля буде неймовірною: що роблять з гарніром в ресторанах

Секрет ідеального картопляного пюре

Ми розповідали, які спеції найкраще підходять до смаженої картоплі. Тепер ділимось секретами особливо апетитного картопляного пюре.

Це універсальний гарнір, який масово готують як вдома, так і в найкращих ресторанах. Однак, щоб пюре вийшло справді ідеальним, оксамитовим та ніжним, важливо правильно підготувати картоплю. Розповідаємо разом із Pixelinform.

Як зробити картопляне пюре ідеальним

Часто кулінари зливають воду з картоплі після варіння та одразу ж починають робити пюре. Насправді ж потрібно вчинити зовсім інакше.

Злийте воду з вареної картоплі. Поверніть каструлю на плиту на слабкий вогонь на 1-2 хвилини, активно перемішуючи, щоб випарити воду. За цей час волога, що залишилася на стінках каструлі, випарується, а картопля трохи підсохне.

Підсушена таким чином картопля не матиме вологи, а отже, краще поглинатиме вершкове масло та молоко. Це зробить пюре більш ніжним, повітряним та неймовірно смачним.

Спробуйте цей простий секрет, і ваше картопляне пюре завжди матиме яскравий та насичений смак. Також ми розповідали, чому котлети перетворюються на “підошву”.