Чому млинці рвуться під час смаження: поширені помилки
Чому не виходять млинці
Ми розповідали, як насправді потрібно закручувати шаурму, щоб вона не рвалась. Тепер поділимось порадами щодо того, чому можуть не виходити млинці.
Часто вони можуть виходити не такими, як хотілося б: товстими, рваними, несмачними. Разом із prostoway.com розкриваємо секрети ідеально тонких млинців, які будуть танути в роті.
Питання консистенції
Тісто для тонких млинців має бути рідким, як вершки. Якщо воно занадто густе, млинці вийдуть щільними. Якщо ж занадто рідке - будуть рватися під час перевертання. Ідеальне тісто повинне легко стікати з ложки, утворюючи тонку цівку.
Дайте борошну відпочити
Коли ви змішали всі інгредієнти, дайте готовому тісту "відпочити" 15-20 хвилин. Цей час потрібен для того, щоб борошно ввібрало рідину, а тісто стало більш еластичним та менш схильним до розривів.
Сковорода повинна бути розпеченою
Для тонких млинців потрібна добре розігріта сковорода. Якщо сковорода недостатньо гаряча, млинець може пристати та порватися. Перевірити температуру можна, капнувши на сковороду трохи тіста - воно повинно одразу ж зашипіти.
Як правильно перевертати
Найважливіший момент - це правильне перевертання млинця. Зачекайте, поки краї млинця підрум'яняться, а середина стане матовою - після цього обережно підхопіть млинець лопаткою та впевнено переверніть його на іншу сторону.
з цими порадами ви зможете приготувати ідеально тонкі млинці. Також ми розповідали, скільки разів потрібно перевертати картоплю під час смаження.
