Однак ложка в тісто - і деруни не вбиратимуть олію: хитрий кулінарний трюк

Їх можна приготувати без зайвого жиру

Деруни – це популярна українська страва з картоплі. До речі, ми ділились особливим рецептом. Однак багато хто скаржиться на одну проблему з цією стравою, а саме на надлишок олії.

Традиційно деруни смажать на сковороді, використовуючи багато олії для створення рум'яної скоринки. Але іноді картопляна маса вбирає занадто багато жиру, що автоматично робить страву менш апетитною. Разом із espreso.tv розповідаємо, як цьому зарадити.

Як приготувати деруни, що не вбирають багато олії?

Є кілька порад, які допоможуть вам запобігти надмірному вбиранню олії. Наприклад, додайте до картопляної маси трохи алкоголю (пів чайної ложки горілки або коньяку на кілограм картоплі). Це допоможе зменшити поглинання олії під час смаження. Алкоголь повністю випаровується під час термічної обробки, тому смак страви не зміниться.

Ще один трюк - це додавання соняшникової олії безпосередньо в тісто. Додайте одну столову ложку соняшникової олії на кожен кілограм картоплі. Це створить "захисний бар'єр" і дозволить смажити деруни з меншою кількістю олії на сковороді.

Так ваші деруни будуть не лише смачними, а й не дуже жирними. Також ми розповідали, як приготувати ідеальну смажену картоплю.