Через ці помилки у вас виходить несмачна гречка: три секрети фантастичного гарніру
Як готувати її смачно кожен раз
Навіть найпростіші кулінарні процеси можна покращити за допомогою елементарних лайфхаків. Ми розповідали, як прискорити варіння буряка. Тепер поділимось деякими секретами ідеальної гречки.
Здавалося б, у приготуванні гречки немає нічого смачного. Однак навіть її можна зіпсувати. Разом із “ТСН” розповідаємо про три найбільш поширені помилки у приготуванні гречки.
Неправильне промивання крупи
Не можна пропускати цей етап. Від цього залежить смак вашого гарніру. Якщо не промити крупу, у вас в тарілці будуть не лише якісь можливі домішки, а й пил, який осідає на зернятах в процесі виробництва.
Просто промийте її кілька разів теплою водою. Після цього її можна замочити на годинку чи дві, якщо у вас є на це час. Це не обов’язково, але точно покращить смак.
Відварювання гречки без попереднього обсмажування
Якщо ви не замочуєте гречку, обсмажте її. Після цього вона стане ароматнішою, з насиченим смаком та горіховими нотками. Крупа після обсмажування краще розпариться, буде добре вбирати в себе жир та спеції. А ще вона буде розсипчастою, зернинка до зернинки.
Обсмажте її кілька хвилин. Це можна зробити на сухій сковорідці, або ж з додаванням олії чи вершкового масла.
Якою водою заливати гречку?
Тут все залежить від того, яку гречку ви бажаєте отримати. Якщо вам потрібна розсипчаста, сухенька крупа, опустіть її в киплячу підсолену воду. Крохмаль на поверхні зернят швидко "завариться", і вони після приготування залишаться цільними. Якщо ваша мета - це м’яка, однорідна, трохи розварена крупа, залийте її холодною водою. Заливайте так, щоб щоб крупа була покрита водою на "два пальці".
Після приготування можна вимкнути вогонь, додати шматочок вершкового масла та залишити під кришкою на 15-20 хвилин - так буде фантастично смачно. Також ми розповідали, як швидко почистити молоду картоплю, не забруднюючи рук.
