Через цю помилку молода картопля розварюється: як готувати її правильно

Поради для смачного гарніру з молодої картоплі

Молода картопля - це один із найсмачніших літніх смаколиків. Ми розповідали, як чистити її так, щоб не забруднити рук. Однак, щоб розкрити весь потенціал цього продукту, його потрібно правильно приготувати.

Є одна помилка, через яку картопля розварюється. Разом із “Вікнами” розповімо, як готувати її правильно.

Як варити молоду картоплю?

Мабуть, всі кулінари помічали, що саме ця картопля схильна до того, щоб розварюватись. Це через те, що в ній більше вологи, ніж у екземплярах, які називають “старими”. І тут дуже легко припуститися помилки - залити її холодною водою і поставити на вогонь.

Натомість правильним підходом буде закип’ятити воду окремо і залити почищені бульби окропом. Так ви скорочуєте час до закипання.

Коли вода закипить повторно, варіть картоплини 15-20 хвилин на середньому вогні. Якщо ви все ще переживаєте через розварювання картоплі, можете додати у воду трохи оцту. На каструлю буде достатньо столової ложки. Завдяки цьому бульби не розваряться і залишаться цілими. Головне - злити кислу воду, як тільки картопля звариться, щоб вона не просочувала продукт.

Щоб перевірити готовність картоплі, її можна посередині проткнути виделкою або тонким ножем. Якщо протикається одразу, все готово. 

З такою відвареною картопелькою можна готувати що завгодно. Ми розповідали, як заправити її, “як у бабусі в селі”.