Навіть найжорсткіший шматок стане м’яким і ніжним: чим посипати м’ясо, щоб тануло у роті

Два способи розм’якшити м’ясо

Приготувати смачну страву з продуктів, які неправильно зберігалися, розморожувалися або просто не підготовані у потрібний спосіб, не вийде. Раніше ми ділилися секретом, у чому треба замочити печінку, щоб прибрати з неї всю гіркоту. У цій же статті поговоримо про те, як зробити навіть жорстке м’ясо ніжним та соковитим.

Ці два лайфхаки рятують смак страви на раз-два! А найголовніше — вам знадобляться прості й недорогі компоненти, які, скоріше всього, вже є на вашій кухні. Деталями та кулінарними хитрощами ділимося далі разом із pixelinform.

Як виправити жорстке м’ясо?

Гірчиця

Цей продукт має властивість чудово розм’якшувати м’ясо. Якщо знаєте, що шматок, який ви плануєте готувати, жорсткий, підготуйте його заздалегідь. 

Натріть шматки гірчицею, накрийте харчовою плівкою або перекладіть у герметичний контейнер. Поставте на ніч у холодильник. Перевага цього способу у тому, що ви можете додати до маринаду не лише гірчицю, а й інші спеції.

Сода

Це універсальний інгредієнт для розм’якшення. Він працює не лише на горох та кукурудзу, а й на м’ясо. 

Достатньо посипати шматки з усіх сторін содою та залишити в холодильнику на дві години. Коли цей час мине, промиваємо м’ясо та за потреби просушуємо. Після цього можна готувати.

Оберіть той варіант, який підходить вам більше, і навіть найжорсткіший шматок буде танути в роті. Також ми розповідали, які два інгредієнти не варто додавати у маринад для шашлику.