Секрет нереально соковитого шашлику: знадобиться інгредієнт, який і так є на вашій кухні

Просто насипте його в маринад

Приготування шашлику - це ціле мистецтво, де кожна деталь має вплив на фінальний результат. Ми розповідали, які два компоненти не варто додавати до маринаду. Натомість потрібно насипати туди трохи інгредієнту, який і так є на вашій кухні.

Звичайний цукор - це справжній секрет нереально соковитого шашлику. Як його правильно додавати, розповідаємо разом із pixelinform.

Навіщо додавати цукор в маринад?

Цей компонент зробить м’ясо смачним, соковитим та м’яким. Цукор чудово розм’якшує волокна м’яса, працюючи на молекулярному рівні. Для когось це може здатися дивним, і можуть виникнути переживання щодо того, чи матиме шашлик солодкий смак. Однак цього точно не станеться.

Для гарного ефекту не потрібно додавати багато цукру. На кілограм-півтора м’яса буде достатньо лише однієї чайної ложки. Всипте його до маринаду та гарно перемішайте м’ясо, масажуючи шматочки. 

Після цього маринуйте і смажте, як зазвичай. Шашлик вийде дуже соковитим та апетитним. Також ми розповідали, як зробити смажену картоплю фантастично ароматною.