Без цих компонентів у вас не вийде консервація: що потрібно додати до помідорів

Обов’язкові інгредієнти для помідорів на зиму

Ми розповідали, чому огірки в закрутках вкриваються білою плівкою. Тепер поговоримо про те, як закрити смачнющі помідори.

Є деякі компоненти, без яких томати в банках будуть несмачними і погано зберігатимуться. Розповідаємо про них разом із pixelinform.

Що додавати до помідорної консервації?

Сіль та цукор

Це обов’язкові компоненти, без них процес консервації просто не відбудеться. Однак важливо додавати їх у правильних пропорціях, інакше смак томатів буде не таким яскравим. Зазвичай рецепти передбачають на кожен літр маринаду додавати одну столову ложку цукру та дві - солі.

Оцет

Це теж важливий консервант. Як бонус, він надає овочам приємного відтінку смаку. На велику трилітрову банку додають до 100 мл 9% оцту.

Спеції

Від цієї групи залежить смак та аромат вашої консервації. Зазвичай у помідори кладуть насіння гірчиці, лавровий лист, духмяний перець та гвоздику. 

Врахуйте ці поради - і закрутки точно вдадуться на славу. Також ми розповідали, які огірки не підходять для консервації.