Більше жодної кісточки в тарілці: чим полити рибу, щоб котлети були смачними та безпечними
Лайфхак для смачних рибних котлет
Для багатьох котлети - це улюблена страва на кожен день. Ми розповідали, як приготувати їх соковитими. Коли ж йдеться про рибну страву, тут є ще одна складність, а саме кістки.
Рибні котлети дуже смачні, однак кістки у фарші можуть все зіпсувати. Не всі кулінари вміють з ними обходитись. Як це зробити, розповіли на “УНІАН”.
Як прибрати кістки з рибного фаршу?
Це може стати найскладнішим етапом у приготуванні. Уламки кісток, які трапляються у страві, можуть зіпсувати все враження від неї або й навіть зробити її небезпечною. Є один простий спосіб із цим впоратися.
Для цього беремо рибне філе та робимо на ньому неглибокі надрізи упоперек. Кладемо його на друшляк шкірою вниз і поливаємо окропом. Не варимо, а саме ошпарюємо впродовж 2-5 секунд. Завдяки цьому м’ясо трохи стиснеться, і буде видно кінчики кісток. Їх буде легко дістати.
Якщо все ще переживаєте через кісточки, двічі пропустіть рибу через м'ясорубку, або ж трохи збризніть рибу оцтом. Це розм'якшить фосфат кальцію в кістках.
Але навіть це - це панацея, тож варто їсти такі котлети обережно. Ризик, що ви пропустите кісточку, мінімальний, але все ще є. Також ми розповідали, які інгредієнти псують омлет.
