Ми розповідали, як закрити на зиму смачну грибну ікру . Ще один сезонний продукт, який зараз саме пора консервувати - баклажани.

Розповідаємо разом із smachno , як приготувати мариновані овочі з часником на зиму. Це дуже швидкий і простий спосіб заготівлі. Закуска прекрасно поєднується з багатьма стравами, дає змогу експериментувати зі смаками.

Інгредієнти:

• Баклажани - 1 кг

• Зелень петрушки та кінзи - 100 г

• Часник - 25 г

• Оцет - 2 ст. л.

• Сіль - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Зелень і часник подрібнюємо, додаємо до них сіль і перемішуємо. Відставляємо масу вбік.

2. У промитих баклажанах робимо збоку глибокий надріз (не до кінця). Викладаємо їх в підсолену воду і бланшуємо на вогні 20-25 хвилин.

3. Дістаємо баклажани з окропу і охолоджуємо під струменем холодної води. Добре віджимаємо їх від води та начиняємо зеленню.

4. Укладаємо синенькі в півлітрові банки, заливаємо оцтом. Стерилізуємо 15 хвилин. Банки закатуємо й охолоджуємо.

Такі баклажани можна використовувати як смачний та пікантний  гарнір до м’яса, риби чи птиці, додавати до салатів тощо. Також ми розповідали, як приготувати смачне лечо .