Найкраще до посту: фантастичні голубці з грибами від Євгена Клопотенка (РЕЦЕПТ)

Ми ділились рецептом чудового картопляного гарніру. Тепер розповідаємо, як до посту приготувати надзвичайно смачні голубці - з гречкою та грибами.

Рецептом на своєму сайті поділився шеф-кухар Євген Клопотенко. Їх смак настільки насичений та багатий, що мало хто взагалі здогадається, що у них немає м’яса. Ресторатор пропонує замість традиційного рису взяти гречку - так буде значно смачніше.

Інгредієнти:

• 300 г гречки (+200 мл окропу)

• 300 г печериць

• 1 середня білокачанна капуста (1700 г)

• 1 середня морква

• 2 середні цибулі

• 5 зубчиків часнику

• 3 ст. л. соняшникової олії

• 2-3 ст. л. томатної пасти

• 500 мл води

• дрібка цукру

Спосіб приготування:

1. В миску всипаємо гречку та заливаємо її окропом. Накриваємо тарілкою та залишаємо запарюватися.

2. Для засмажки моркву та цибулю чистимо та нарізаємо дрібним кубиком. Печериці миємо. Коли вода добре стече, теж нарізаємо дрібним кубиком.

3. Часник чистимо, дрібно січемо. Розігріваємо пательню. Обсмажуємо до м’якості цибулю, тоді додаємо моркву, печериці та часник.

4. Смажимо овочі та гриби на середньому вогні 10 хвилин. Солимо та періодично помішуємо.

5. З капусти вирізаємо качан, кип’ятимо воду у великій каструлі. До неї перекладаємо капусту. Відділяємо пропарені листки, робимо так з усією капустою.

6. Коли листя охолоне, з кожного зрізаємо ножем тверду частину. Гречку змішуємо з овочами. Додаємо сіль ат спеції.

7. Вмикаємо духовку розігріватися до 180 градусів. Формуємо голубці. Викладаємо їх у форму для запікання щільно один до одного.

8. Для соусу томатну пасту з’єднуємо з водою та дрібкою цукру. Заливаємо голубці соусом, він повинен їх повністю покрити. Накриваємо форму фольгою та ставимо в духовку на 1 годину 20 хвилин.

Готові голубці найсмачніше подавати гарячими. Також ми ділились секретами приготування особливо смачного борщу.